火锅涮牛肉，必须有冰鲜牛肉三 花趾，可以说是牛肉爱好者的首选。其独特的口感和珍稀性成为众多食客争相品尝的佳肴。
三花趾花趾，取自牛后腿内侧的肌腱部位，这里的肉质与筋脉交织得尤为紧密，形成了独特的纹理与口感。三花趾清晰粗犷，这些错综复杂的纹路不仅是其身份的象征，也是其口感独特的保证。这些筋脉在加热后迅速收缩，使得肉片呈现出迷人的耳廓状，不仅美观，更增添了食用的趣味性。

冰鲜牛肉
轻轻投入翻滚的火锅中，仅需短短的8秒时间，其内部的筋膜便开始微妙地变化，收缩成更加紧致的形态。入口时，你能感受到那份来自牛肉本身的鲜甜与筋膜的脆爽交织在一起，嚼动间仿佛能听到轻微的 “卟卟”声，那是对美味最直接的颂歌。
正因其独特的部位和卓越的口感，三花趾的产量很 低，一头牛身上仅能产出约600克的三花趾肉，解释了为何它在市场上总是供不应求，很快就被抢购一空。

冰鲜牛肉
在享受三花趾的美味时，掌握恰当的涮烫时间至关重要。 8秒的黄金时间，既能确保牛肉完全熟透，又能保留住其最鲜美的汁液与最脆爽的口感。过长则肉质变老，过短则可能带有生肉的腥味，唯有这恰到好处的8秒，才能让你充分领略到 三花趾那令人难以忘怀的美味。
三花趾以其独特的部位、珍稀的产量、诱人的纹理以及卓越的口感，成为了火锅桌上的一道亮丽风景线。真诚邀请您品鉴试吃！