巨巨巨...好吃!求你们去做!!今天做的梅干菜烧猪蹄特别好吃，真的巨香非常的软糯，得到了家人的一致好评~
食材:猪蹄500g，梅干菜150g，冰糖一小把，葱3根，蒜叶1根，葱姜，小米辣，干辣椒，八角，桂皮香叶各适量做法:猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出之后用温水洗掉表面的浮沫，然后沥干水分备用2锅烧热后倒油关中小火，放一把冰糖，慢慢顺一个方向搅动，炒成枣糖色微微冒泡的时候，立马倒入猪蹄迅速翻炒均匀上色(猪蹄颜色好看的关键)接着放几片姜、葱节去腥，一把干辣椒增香，八角3个，桂皮1个，香叶2片，一点生抽提鲜，老抽上色，继续翻炒出香味，转入高压锅里面，加半瓶啤酒和开水没过猪蹄压8分钟(压猪蹄的原汤留着备用)
3锅烧热无油，倒入洗干净的梅干菜炒干水分炒香盛出，锅中少油，姜蒜辣椒爆香，倒入猪蹄，把猪蹄回一个锅，调味加点盐，生抽十蚝油十胡椒粉十鸡精十一勺辣椒面，倒入梅干菜翻炒均匀，接着倒入压猪蹄的原汤继续焖煮3分钟，出锅前加葱或蒜叶即可
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