问：我在网上看到很多介绍红糖功效的时候，都会罗列出红糖含有的各种维生素和微量元素，并对人体有很多好处。可是这些数据又往往各不相同，那么有没有权威点的红糖营养成分数据呢?
答：
根据行业检测数据统计，优质红糖的总糖含量一般在90%以上，其中蔗糖分80%左右。
而中国最权威的食物成分表就是由“中国疾病预防控制中心营养与健康所”编著的《中国食物成分表》了。目前已出版至第6版第二册，但是红糖作为加工食品如果有的话会在待出版的第三册《加工食品》。目前可查到的最新的红糖成分表在第5版第一册《中国食物成分表》2009版。
数据如下：
红糖（以每100g可食部计）：食部（100%）、水分（1.9g）、能量（389kcal / 1628kJ）、蛋白质（0.7g）、脂肪（0）、碳水化合物（96.6g）、不溶性纤维（0）、胆固醇（0）、灰分（0.8g）、总维生素A（0）、胡萝卜素（0）、视黄醇（0）、硫胺素（0.01mg）、核黄素（0）、尼克酸（0.3mg）、维生素C（0）、维生素E（0）、钙（157mg）、磷（11mg）、钾（240mg）、钠（18.3mg）、镁（54mg）、铁（2.2mg）、锌（0.35mg）、硒（4.2μg）、铜（0.15mg）、锰（0.27mg）
简要分析：
红糖经高温加工后维生素含量极低可以忽略不计。微量元素占营养素参考值（NRV%）分别为。标示方式（100克红糖中微量元素含量/NRV%）：
钙(157mg/20%)
磷(11mg/2%)
钾(240mg/12%)
钠(18.3mg/1%)
镁(54mg/18%)
铁(2.2mg/15%)
锌(0.35mg/2%)
硒(4.2μg/8%)
铜(0.15mg/10%)
锰(0.27mg/9%)
就是NRV%最高的钙，也需要每天食用500克（1斤）红糖才能满足人体需求，至于其它微量元素的含量就更少了。所以想仅通过吃红糖来补充微量元素是有点不靠谱的。当然也有其它方法来解决这个问题，比如沪生堂就有推出添加血红素铁的富含铁系列红糖、添加多种维生素的水果味多维红糖等，就可以达到饮用后日常人体补铁或补充维生素的需要了。