打黄元，又称打米?，是赣州客家人特有的风俗之一。
    黄元是一种用粘米做成的糕，俗称米?。因其由槐花籽染黄，故叫黄元米?。这种
米?有一种特有的香味，很好吃。
    打黄元一般在年前的农历十二月十六日至二十六日，客家人家家户户都要打黄元。
打黄元有一套复杂的制作工序。首先其原料主要由粘禾米、粘水、槐花籽等组成。粘禾
米是一种稻米，从春天开始就要撒秧播种。这种稻米有一种特有的香味，在抽穗时就放
出清香。在客家人心目中，只有用这种稻米做出来的黄元才好吃，才是真正的黄元米
?。但这种稻米杆儿高、产量低，现在种的人已经不多了，由一般的米代替。粘米是一
种生长在山上叫园叶的树枝做成，客家人为准备十二月打黄元，早在八九月时便开始斫
园叶，然后晒干储存起来。至打黄元时，将园叶烧成灰，并将灰滤成水，便叫粘水。这
种粘水带碱性防腐，粘水加上槐花籽的黄色素将原本是白的米染成黄色，便叫黄元米
?。用粘水做成的黄元米?特别韧、香甜，好吃。
    打黄元要先将米拿去浸泡，后蒸成饭再晾干，用粘水染黄后再蒸，蒸到火候便倒入
碓圈。这时，十几个小伙子，每人拿起用木梓树做成的米?棰围成圆圈，对着碓圈里的
米饭打将起来。寒冬腊月，十几个小伙子打得满头大汗，边打边喊叫，哟嗬冲天，颇有
气势。反复打烂后再挖起来做成一只只椭圆形状的饼，便可食用。
    打黄元是客家人的特殊风俗，以显示丰收后的喜悦和生活的幸福，代代相传，至今
流传盛行。