这个水果knife硬度是真的吗？

看图看不出

我觉得悬，如果他标60+-2还好，62+-2的话，太硬了容易崩！

应该是是国产的大马钢胚吧

水果刀5个碳的就行呗？否则容易崩，是这样吗。我买过高碳钢的，的确不知道怎么就崩了一个口

不切太硬的东西就不会崩

谁有这本事，用眼睛就能看出硬度

国产vg10，热处理不够好还是容易产生细小的崩口

只要刃磨得好，菜刀斩铁丝都不得蹦，这就叫专业，你知道那些磨刃搞机加工的收入有多少嘛？

差不多

硬度这玩意他爱怎么标都行，前后误差有数值的。

国产VG10？我看不太像，这玩意应该都不是10CR（国产VG10）正经10CR硬度也就59～60上下，鬼子的真货VG10不能出口的，真货硬度平均61～62，水果刀随便买把5CR用用就行了，不考虑不锈钢可以买把“久保利”的水果刀，他的木柄小刀用的是碳钢保持性不错的，就是沾水、切柠檬不擦干会锈，塑料柄用的不锈钢，但是性价比比较低

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