1、鹰堡白2016年：最近刚刚获得佩宁满分100分的年份，实力不容小觑。开瓶就是爆炸的芝麻香气，热带水果、蜂蜜、黄油等香气层层释放，可以说香气无敌。入口油润，口感饱满，奶香明显，酸度高，但矿物感不明显。总的感受，香气大于酒体，随着醒酒的变化发展也略显平淡。2、Bitouzet-Prieur Meursault石头园2019年：来自Volnay的低调名家+Meursault村头牌地块，表现也不俗。开瓶香气不如鹰堡白那么直白，稍显收敛，主要是柑橘、白桃，醒酒后能感受到金银花香味。入口能感受到石头园的大酒体特点，高酸+高矿物感，酒液很juicy，含在口中还能感受到一丝甜美，余味较长。醒酒后，酸度和矿物感逐渐缓和，酒精感也逐渐隐藏，酒体更加趋于平衡，香气也发展出烤面包等味道。综合它的价格，可以说物超所值。3、Sylvie Esmonin Clos Saint-Jacques 2013年：Clos Saint-Jacques作为三大超一级园之一，水平往往在很多特级园之上，这块田只有五个生产商。弱年适饮，状态来的非常快，黑色水果香气非常浓郁，让人联想到napa的顶级赤霞珠，醒酒后香料气息展现。酒液颜色比普通pinot深，入口能感受到超高集中度和大酒体，非常浓郁饱满。入口后的香气感受与单闻有所不同，能感受到明显的肉味，咸鲜，还有森林地表的泥土和草本气息，总之是很earthy的香气。4、Poggio di Sotto BDM 2016年：大名鼎鼎的神之水滴第九使徒，果然不简单。提前5小时开瓶，晚餐时还没有完全打开，但是已经非常好喝了。黑醋栗、覆盆子等黑色水果香气扑面而来，入口后香草、雪松、薄荷、话梅的味道逐渐铺开。再醒酒3小时后，能感受到红茶和玫瑰精油香味，单宁逐渐柔和了一些，很精细的单宁质感，越喝越愉悦。总的来说，这是一支强劲、复杂而又不失优雅的好酒。5、Roagna Barbaresco Faset 2015年：Barbaresco的顶级名家Roagna，应该说可以代表这个产区的最高水平。Faset这块田并不是Roagna家的自有田，而是租赁的。这支没有提前开瓶醒酒，开瓶后香气非常收敛，果味非常不明显。入口后，能感受到这个年份不应该有的老态，香气以二三类香气为主，酸度和单宁依然强劲，但是酒体不如sotto那样充满活力。直到晚餐结束，它也没有展现出很愉悦的香气，可能与保存状态有关。