营养不良是指营养物质摄入不足或利用障碍，导致机体处于能量或营养素缺乏的状态。在老年人群中，营养不良较为常见，社区老年人群营养不良和营养不良风险的合并患病率为41.2%，住院老年人群则更高，为49.71%[1]。
许多因素会影响老年人的营养状况，如身体和器官功能下降、药物使用、不健康生活方式、环境和社会因素等。营养不良不易察觉，但可能导致老年人身体虚弱、功能受限、生活质量下降甚至死亡。
为改善营养不良，老年人可采取以下措施[2]：
一、食物种类多样化
老年人餐食往往单调，易造成营养不良。应坚持“食物多样，合理搭配”，选择多样化的主食，每餐有蔬菜，摄入充足的动物性食物，食用不同种类的豆制品及奶制品，正餐与加餐相结合，形成均衡饮食习惯。
二、保证充足蛋白质摄入
蛋白质摄入对预防和改善营养不良至关重要。应平均分布于每日3～5餐中，优质蛋白比例不低于50%。建议足量摄入动物性食物和大豆类制品，每天摄入总量达到120～150克，经常变换种类。每天喝牛奶300～400毫升或相当量的奶制品，每天摄入相当于15克大豆的豆制品，如北豆腐约40克或豆浆约200克。
三、“餐餐有蔬菜”
每天新鲜蔬菜摄入量不少于300克，深色蔬菜占一半。选择多种蔬菜，尤其是深色叶菜，如菠菜、油菜和紫甘蓝等，因其含有丰富的植物化学物质，具有抗氧化、增强免疫力等作用。
四、调整烹调方式
老年人咀嚼吞咽能力和消化功能下降，可少食多餐，采用蒸、煮、焖、炖等烹调方式将食物制作得细软，利于消化吸收，保证营养供应。
五、坚持适量运动
老年人应积极参与户外运动，选择适合自己的有氧运动，如太极拳、八段锦、散步等，增加平衡性和力量练习。多进行户外活动，增加光照时间，促进维生素D合成，增强骨质，延缓肌肉衰减，提高身体灵活性。
六、保持适宜体重
老年人不应盲目追求低体重，体重过高或过低都会影响健康。体质指数（BMI）建议保持在20～26.9kg/m2，通过营养和运动维持体重正常稳定。
七、定期健康体检
老年人需定期进行健康体检，关注自身患病情况和营养状况。通过科学测评营养状况，及时了解并长期关注，预防营养不良的发生。
老年人要重视营养不良问题，通过合理饮食、适量运动和定期体检等方式，预防和改善营养不良，提高生活质量。
