投保瑞众保险万能险时，消费者应重点关注产品的最低保证利率、实际结算利率的不确定性、部分领取时的手续费扣除情况，以及产品条款中的保障范围、免责条款等。这些因素将直接影响投保者的最终收益和保障水平，因此需仔细阅读合同内容，做出理性决策。