菜谱原料
脆骨肠，卤牛肉，红烧猪蹄，兰花串，石城豆干，烤鱿鱼，无骨鸡爪
泡菜类：
泡椒，榨菜，酸萝卜，腌白菜，
酸豆角，腌大头菜，雪菜，酸刀豆，豆腐乳，豆豉，
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生鲜肉类：
鸡腿，鸡翅，中翅，牛肉，羊肉，基围虾，
带鱼，鲫鱼，草鱼，鲢鱼，鳊鱼，黄丫角
黑鱼，鲟鱼，罗非鱼，鸭杂，鸭胗，火腿肠，
鸡爪，鸭爪，鸭翅，排骨，豆干，卤豆腐，豆皮，里脊肉
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腌肉类：
腊鸭腿，腊牛肉，干海鲜，鱼罐头，酒槽鱼，板鸭，腊肠，
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卤肉类：
拆骨肉，卤牛肉，盐焗鸡，盐焗鸭，
手撕鸡，卤鸭珍，卤豆腐，火腿肠，卤鸡爪，
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调料类：
腌菜瓶，盐焗鸡料，卤肉料包，粉蒸肉包，
香料瓶，辣椒粉，香叶，桂皮，八角，红辣椒干
胡椒粉，料酒，红油，花椒，红糖，
白糖，六月鲜豆瓣酱，白芝麻，黑芝麻，芝麻油，
耗油，老抽，香油，芝麻油，白醋，
郫县豆瓣酱，黄豆酱，生抽，陈醋，耗油，玉米淀粉，肉桂，
孜然粉，花生酱，芝麻酱，六必居黄酱，
六必居干黄酱，上海黄酒，鸡精，味精，
粗盐，细盐，井盐，海盐，湖盐，
冬酒，水酒，白酒，啤酒，
老干妈，海底捞火锅料，蘸酱料，芥末酱，
番茄酱，六月香甜拌酱，蓝莓酱，草莓酱，
芒果酱，红糖，冰糖，
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五谷类：
花生，玉米，大米，小米，红豆，绿豆，黑豆，黄豆，桂圆，龙眼，薏米，
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蔬菜类：
香菜，芹菜，蒜苔，大蒜，大葱，生姜，生菜，西红柿，胡萝卜，莲藕，
洋冬姜，魔芋，芥兰，大头菜，空心菜，黄瓜，冬瓜，南瓜，丝瓜，
上海青，茄子，葫芦，凉薯，红薯，紫薯，山药，淮山，包菜，卷心菜，豆芽菜，大牙包菜，凉瓜，
红辣椒，青辣椒，小米椒，大甜椒，土豆，香菇，平菇，荞头，
海带，白萝卜，西洋菜，霸王花，菜干，莲藕，竹荪
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水果类：
苹果，木瓜，
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香料类：
葱，姜，蒜。
花椒，胡椒，砂仁，丁香，陈皮，草果，小茴香，八角，陈皮，鲜姜，山药，芡实，沙参，玉竹，桂圆肉，百合，石斛，枸杞，薏米，红豆，罗汉果，甜杏仁
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新疆大盘鸡：
三黄鸡，土豆，青椒，红椒，啤酒，大葱，
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子姜鸭：
子姜，鲜鸭
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回锅肉：
五花肉，大葱
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水煮肉片：
圆白菜，里脊肉
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麻辣香锅：
红薯，平菇，藕，五花肉，金针菇，鱼豆腐，竹笋，脆皮肠，豆腐皮，魔芋丝
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佛跳墙：
海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇，干贝，栗子。鳖裙，鹿筋，鸽蛋，鸭胗，鱼肚，花胶，瑶柱，鸽子，排骨，火腿，猪肚，羊肘，筋尖，蹄筋，老母鸡鸡脯，家养黄嘴鸭鸭脯，
鸡醇，鸭醇，冬菇，冬笋！
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墨鱼，鸡肉，鸭肉，猪蹄，鹌鹑蛋，五花肉，冬菇，冬笋，鸡蛋，香干，青菜，牛肉干，肉丸。大虾肉，筒骨，猪肚，海参，鲍鱼，干贝，羊蹄，火腿，排骨，鱼唇，鸽子蛋，鸭胗，鸡醇，鸭醇，
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满汉全席：
佛跳墙，龙井竹笋，金钱吐丝，
百鸟还巢，四喜饺，家常土豆饼，虾皇饺。
豌豆黄，龙凤柔情，海棠酥，鸳鸯酥，
乌云托月。佛手金卷。开水白菜，胭脂凉糕，
三不粘，凤穿金衣，芙蓉糕，五丝菜卷，
活吃鲤鱼，一品官燕，御膳豆黄，明珠豆腐。
云河段霄，红梅珠香，鼎湖上素。凤尾裙翅，
半月沉江，奶油菠萝冻，炒黄瓜酱。
脆骨肠，卤牛肉，红烧猪蹄，兰花串，石城豆干，烤鱿鱼，无骨鸡爪
泡菜类：
泡椒，榨菜，酸萝卜，腌白菜，
酸豆角，腌大头菜，雪菜，酸刀豆，豆腐乳，豆豉，
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生鲜肉类：
鸡腿，鸡翅，中翅，牛肉，羊肉，基围虾，
带鱼，鲫鱼，草鱼，鲢鱼，鳊鱼，黄丫角
黑鱼，鲟鱼，罗非鱼，鸭杂，鸭胗，火腿肠，
鸡爪，鸭爪，鸭翅，排骨，豆干，卤豆腐，豆皮，里脊肉
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腌肉类：
腊鸭腿，腊牛肉，干海鲜，鱼罐头，酒槽鱼，板鸭，腊肠，
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卤肉类：
拆骨肉，卤牛肉，盐焗鸡，盐焗鸭，
手撕鸡，卤鸭珍，卤豆腐，火腿肠，卤鸡爪，
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调料类：
腌菜瓶，盐焗鸡料，卤肉料包，粉蒸肉包，
香料瓶，辣椒粉，香叶，桂皮，八角，红辣椒干
胡椒粉，料酒，红油，花椒，红糖，
白糖，六月鲜豆瓣酱，白芝麻，黑芝麻，芝麻油，
耗油，老抽，香油，芝麻油，白醋，
郫县豆瓣酱，黄豆酱，生抽，陈醋，耗油，玉米淀粉，肉桂，
孜然粉，花生酱，芝麻酱，六必居黄酱，
六必居干黄酱，上海黄酒，鸡精，味精，
粗盐，细盐，井盐，海盐，湖盐，
冬酒，水酒，白酒，啤酒，
老干妈，海底捞火锅料，蘸酱料，芥末酱，
番茄酱，六月香甜拌酱，蓝莓酱，草莓酱，
芒果酱，红糖，冰糖，
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五谷类：
花生，玉米，大米，小米，红豆，绿豆，黑豆，黄豆，桂圆，龙眼，薏米，
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蔬菜类：
香菜，芹菜，蒜苔，大蒜，大葱，生姜，生菜，西红柿，胡萝卜，莲藕，
洋冬姜，魔芋，芥兰，大头菜，空心菜，黄瓜，冬瓜，南瓜，丝瓜，
上海青，茄子，葫芦，凉薯，红薯，紫薯，山药，淮山，包菜，卷心菜，豆芽菜，大牙包菜，凉瓜，
红辣椒，青辣椒，小米椒，大甜椒，土豆，香菇，平菇，荞头，
海带，白萝卜，西洋菜，霸王花，菜干，莲藕，竹荪
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水果类：
苹果，木瓜，
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香料类：
葱，姜，蒜。
花椒，胡椒，砂仁，丁香，陈皮，草果，小茴香，八角，陈皮，鲜姜，山药，芡实，沙参，玉竹，桂圆肉，百合，石斛，枸杞，薏米，红豆，罗汉果，甜杏仁
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新疆大盘鸡：
三黄鸡，土豆，青椒，红椒，啤酒，大葱，
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子姜鸭：
子姜，鲜鸭
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回锅肉：
五花肉，大葱
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水煮肉片：
圆白菜，里脊肉
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麻辣香锅：
红薯，平菇，藕，五花肉，金针菇，鱼豆腐，竹笋，脆皮肠，豆腐皮，魔芋丝
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佛跳墙：
海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇，干贝，栗子。鳖裙，鹿筋，鸽蛋，鸭胗，鱼肚，花胶，瑶柱，鸽子，排骨，火腿，猪肚，羊肘，筋尖，蹄筋，老母鸡鸡脯，家养黄嘴鸭鸭脯，
鸡醇，鸭醇，冬菇，冬笋！
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墨鱼，鸡肉，鸭肉，猪蹄，鹌鹑蛋，五花肉，冬菇，冬笋，鸡蛋，香干，青菜，牛肉干，肉丸。大虾肉，筒骨，猪肚，海参，鲍鱼，干贝，羊蹄，火腿，排骨，鱼唇，鸽子蛋，鸭胗，鸡醇，鸭醇，
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满汉全席：
佛跳墙，龙井竹笋，金钱吐丝，
百鸟还巢，四喜饺，家常土豆饼，虾皇饺。
豌豆黄，龙凤柔情，海棠酥，鸳鸯酥，
乌云托月。佛手金卷。开水白菜，胭脂凉糕，
三不粘，凤穿金衣，芙蓉糕，五丝菜卷，
活吃鲤鱼，一品官燕，御膳豆黄，明珠豆腐。
云河段霄，红梅珠香，鼎湖上素。凤尾裙翅，
半月沉江，奶油菠萝冻，炒黄瓜酱。
