原粮:主要包括酿酒用粮、酵母用粮和所用大曲(不包括麸曲)中的淀粉和残余淀粉等。标准原粮是指上述原粮中的全部淀粉，折合成含淀粉65%的标准粮;凡含淀粉在5%以上的原辅料，如高粱糠、玉米皮、细谷糠等，都应折算为含淀粉65%的标准粮，称为标准原粮，计算如下:
白酒生产淀粉总用量(kg)=酿酒用原料(kg)x淀粉含量w1(%) +酒母用粮(kg)x淀粉含量w2(%)+大曲(kg)x淀粉含量w3 (%)+……
标准原粮耗用量(kg)=白酒生产淀粉总用量(kg) / 65%