以鲫鱼豆腐汤为例，常用的北豆腐我一般会先焯一下水去除卤水味后再加入汤中。但是本来就焯过水的豆腐再继续煮就会失去软嫩的口感，而煮的时间短鱼汤的味道又融合不进去……
有没有什么办法可以保留豆腐软软的口感？