主要体现在它们所带的电荷数、形成方式、化学性质以及在某些特定应用中的表现上。以下是对这些区别的详细阐述：
一、电荷数
一价离子：一价离子是指失去或得到一个电子后形成的离子，因此它们带有一个单位的正电荷或负电荷。例如，钠离子（Na⁺）是钠原子失去一个电子后形成的，带有一个单位的正电荷；氯离子（Cl⁻）是氯原子获得一个电子后形成的，带有一个单位的负电荷。
二价离子：二价离子则是指失去或得到两个电子后形成的离子，因此它们带有两个单位的正电荷或负电荷。常见的正二价离子有钙离子（Ca²⁺）、镁离子（Mg²⁺）等，它们分别是由钙原子和镁原子失去两个电子后形成的；负二价离子如氧离子（O²⁻）、硫离子（S²⁻）等，则是由氧原子和硫原子获得两个电子后形成的。
二、形成方式
一价离子和二价离子的形成方式均涉及电子的得失，但关键在于得失电子的数量不同。一价离子只涉及一个电子的得失，而二价离子则涉及两个电子的得失。
三、化学性质
由于电荷数的不同，一价离子和二价离子在化学反应中表现出不同的性质。例如，在溶液中，二价离子通常具有更高的电荷密度，因此它们与溶剂分子或其他离子的相互作用可能更强，导致更高的溶解度和更复杂的化学反应。
另外，一价离子和二价离子在形成化合物时的配位数和配位方式也可能不同。这些差异会影响化合物的物理性质和化学性质。
四、在特定应用中的表现
在多肽和蛋白质分子的研究中，一价离子和二价离子表现出不同的碎裂方式和碎裂机理。例如，一价离子常见的碎裂方式为中性脱水、中性脱氨等，而二价离子则具有更多的b-y内部断裂方式，包括bl-y8、b2-y7、b8-y1等（参考文章1）。
在生物体内，一些二价离子如钙离子和镁离子具有良好的生物可利用性，可以被有效地吸收和利用。这些离子在维持生物体正常生理功能方面发挥着重要作用。相比之下，一价离子在某些方面的作用可能不如二价离子显著。
综上所述，一价离子与二价离子在电荷数、形成方式、化学性质以及在某些特定应用中的表现上均存在显著差异。这些差异使得它们在化学反应、生物过程以及材料科学等领域中扮演着不同的角色。