【青椒鸡大赛金话筒解说奖提名名单】

选手编号：2
选手 ID ： 12粽
参赛感言：有米介绍发到这里来，不知道有这个活动哎，太巧了，自从昨天看到李总的青椒煸鸡，俺就默默的握拳一定要copy之，心动不如行动，
今天中午我copy李总做的青椒煸鸡
鸡用了一整只，ms有点多。 第一次做，把做法打印到纸上，边看做法边做的。你们也可以的，哈哈
型不好看，但很好吃啊
那种青色的尖椒不够了，用的青椒。
copy的盘子，后来才发现李总ms用的碗？？扼腕啊，俺是从大碗里为了copy李总才又弄到盘子里的。
辣的必须用那种青尖椒，就是可以晒红辣椒的那种，前几天我家还很多的，今天要用的时候发现大部分都开始变红了。只好用了部分青椒代替。不过我是北方人， 这种青椒辣度恰好能接受。
李总的青椒煸鸡，煸的焦黄色，更干，看起来更辣，真正的青椒煸鸡，不过我不跟李总pk，哼，下次继续努力。握拳。哈哈 
等你们的啊，都来啊
本来想copy李总动作，来一个的，结果鉴于俺的形象，算啦 
我的是照着这个打印下来放在锅边，边看边做的
青椒鸡做法
http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-233805.html
放豆瓣酱那个地方改成了生抽和老抽。 花椒水没有，就在放花椒的地方放的花椒。 
图里没写什么时候放盐和青椒，我是在煸炒的时候放了点盐，后来放生抽老抽的时候又放了点。青椒快起锅时放的，比味精（我用的鸡精）和香油放的早。
鸡必须用那种小嫩鸡，否则煸炒不熟，我用的小公鸡。切好后先用沸水捋了一下，迅速装了出来，又放的料酒泡十分钟。 
作品展示：

选手编号：3
选手 ID ： 萱宇葱葱 
参赛感言：友情参与＾.＾
在老妈指导和帮助下出锅~~~
做法啊。。
准备青椒，干海椒（红滴那个）
姜片、蒜片、花椒、豆瓣(川菜烹调的调料)、白糖、盐、味精。
仔鸡（老妈说这个鸡要嫩点，弄着好吃些~）
大概的就是，
先煸青椒，洒点盐。放在一边。。
（友情提示，不能吃辣的童鞋可以多煸下，这样后面再炒时就会更入味，不会那么辣了。。）
仔鸡切成块状后放点料酒，等十分钟左右。
然后准备入锅，
先在锅里放少许菜油，把鸡倒在锅中煸。。
再放入干海椒和花椒炒，炒下接着放姜、蒜、豆瓣。
然后再炒。。就可以放煸好的青椒了。
加糖、盐、味精就起锅啦~~~
然后那天有找个做青椒鸡的做法，
有参考~~
人少半只仔鸡就够了，
俺就用的半只。。。
地址。。供大家借鉴~~~
http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-233805.html
再。。。
李总滴煸得可能有点久，
所以看起有点干。。
我没煸那么久，看着盘子里面就有油~~
具体口味还是看大家，
不介意可以多弄几次，哈哈~~~
改天再弄去。。。继续学习之~~~
作品展示：

选手编号：119
选手 ID ： 玉米梨子 
参赛感言
我是119号选手，作品发表在919楼，哈哈，这次纯属凑热闹，做完青椒鸡还剩好多鸡呢，今晚做了个大盘鸡给大家活跃一下气氛。哈哈！
当当当当~~~！！！这个大盘鸡有点大，这么大碗都要盛不下了。
原料：三分之一只鸡剁块（我不太吃肉所以少放，爱吃的多放点啦），葱姜蒜香菜花椒大料桂皮，青椒洋葱土豆干红辣椒西红柿，盐鸡精白糖酱油豆瓣酱五香粉，秘诀配料为啤酒一瓶，用它来煮一直到收汁。美味非常。同事赞扬比昨天的青椒鸡更胜一筹。
步骤：1、鸡块洗净，用酱油腌着。
2、热油，放花椒，略炸后捞出扔掉。
3、下葱姜蒜炝锅，放鸡块炒一会儿后，放干辣椒、豆瓣酱炒出香味。放五香粉、酱油。
4、放土豆进去炒。放西红柿。放盐、鸡精、白糖。（我实在不知道作料次序，自己瞎琢磨着放的）
5、整瓶啤酒倒进去，煮开。
6、放洋葱。
7、中火等收汁。
8、起锅前放入青椒略微翻炒。
9、关火装盘。
10、放香菜。
哈哈哈，好吃死了。
作品展示：

选手编号：366  
选手 ID ：pistaclio  
参赛感言：1、先把剁好的鸡用生姜与白酒出一次水.不管是多小的仔鸡都有血腥,最好的办法就是用姜和白酒去一次腥，可以把血色的白沫出出来。 
2、放少量的油，按顺序加入姜、蒜、鸡、盐,酱油,料酒,醋,花椒等闷熟。 
3、把起锅后熟鸡里的大片生姜扔掉,味道已经出来了，为了美观可以不再需要生姜作陪。 
4、再放少量油,与闷熟的鸡,青、红椒一起翻炒，记得是翻炒，如果是用锅铲炒，这样会把鸡皮炒掉，一定要像大厨一样的翻炒，锅铲最好不要铲到鸡，因为成熟的鸡肉很鲜嫩，否则会破了鸡块的像。 
5、出锅。 
有人提到放了蒜，其实古语曾有云：“吃肉不给蒜，营养少一半”。 
大蒜能使肉里的维生素B1成倍增加，使水溶性B1成为脂溶性B1，所以做肉类的东西最好放一点蒜，吃不吃一回事，放不放是一回事。 
作品展示：

选手编号：119 
选手 ID ： 玉米梨子  
参赛感言：为了这盘鸡，我买了70多块钱的东西。比下馆子还贵。 
鸡一只36，平常不做菜，油没了，一小瓶油15.5，料酒4块，杭椒、小尖椒、葱姜蒜、白糖、馒头等等若干……还好其他东西都还有…… 
本人零厨艺，曾被某影誉为不是“下得厨房”而是“吓得厨房”，想当年连摊鸡蛋饼都不会，还好咱有悟性，虽然一年炒不了几次菜，可是青椒炒鸡还是被我做出来啦！ 
我的做法，鸡块在开水里滚一下，捞出备用。热油，爆大料、姜片，捞出，葱蒜炝锅，下切好的辣椒，翻炒几下就放鸡块，放料酒、酱油、盐、鸡精、白糖……呃，我没忘了说啥吧，差不多炒一会就出锅，省得辣子不漂亮了。 
经过同事品尝，觉得还不错，哈哈哈！鉴于本人零厨艺，如果烹饪过程中有啥非专业步骤，请多多指点！ 
上图。  
作品展示：