大家应该有过这样的经历，喝酒后感觉头痛，或者醒酒之后依然觉得头疼。
喝酒醉了其实不是并不是最难受的，因为醉了睡一觉，或者吐一顿就好了。但是上头之后那种头痛欲裂的感觉，是真的难受，睡也睡不着，第二天醒酒了以后，头还隐隐作痛，影响正常工作。
喝酒上头的元凶有三个，分别是酒精上头，杂醇油上头，醛类上头。
以下物质，酿酒发酵过程都可能产生:
甲醇:急性中毒症状头疼、恶心、胃痛、疲倦、视力模糊等
甲醛、乙醛:疼痛不适·甲酸甲酯:麻醉刺激·
甲酸乙酯:头痛、头晕、恶心、呕吐、倦睡、神志丧失等。
还有其它很多复杂的小分子化合物，作用机理各不相同。以上物质在不同的酒类中出现的浓度频率不同;此外有些物质的中毒剂量较高，有些较低等等不一而足。
总的来说，酿酒过程中微生物控制越不严格，出现较多的毒性物质，从而更容易上头。
所以，那些来历不明的神酒还是要少喝，最好不喝！