其实就是几个支撑点
1 树种的茶多酚总量和茶多酚机构,它们在口腔内的陈化指标相关是茶力的贯穿性和力度,而不是苦涩
2 树感的高低影响整体茶汤结构,内质,香气,韵感和体感。能喝到体内像浸在另一空间的热水里,全身打通,丹田暖阳,松松垮垮,在顶级树感的新茶上就能喝到,当然,它放下去会更好。
3 产区等级的高低,影响内质,茶汤空间感,细腻度,甜度,生津,涩度,韵感等等,并且不受陈化太大影响
4 树种本身香气的可挥发性,弱挥发性,二类香气的精彩程度等等,高树感茶依然有优势,比如:易武高杆的陈化香气是檀香,麝香,沉香,等非常高等级的,强穿透力香气。而倚邦香气要更高出一等级。而普通易武古树转化往往只有所谓骚香,红果香,品种香,蜜香等等。
5 氨基酸下降,香气丰富度下降带来的空感,在全面红汤,二类香气转出后会有改善。对于纯料的困惑,其实可以去喝首批8582的中水和尾水,
8582的拼配只造成了前面那些泡的杂乱和杂涩,中尾水那些拼进去的小树没有什么水浸出物了,由古树发力的整体茶汤才协调好喝了,到了尾水尤其稳定,我上个月又蹭了一泡薄纸,到尾水把主料定在了石门坎挑采等级,在80年代确实不易,难怪把它定为红印接班人,料也是一致的。
1 树种的茶多酚总量和茶多酚机构,它们在口腔内的陈化指标相关是茶力的贯穿性和力度,而不是苦涩
2 树感的高低影响整体茶汤结构,内质,香气,韵感和体感。能喝到体内像浸在另一空间的热水里,全身打通,丹田暖阳,松松垮垮,在顶级树感的新茶上就能喝到,当然,它放下去会更好。
3 产区等级的高低,影响内质,茶汤空间感,细腻度,甜度,生津,涩度,韵感等等,并且不受陈化太大影响
4 树种本身香气的可挥发性,弱挥发性,二类香气的精彩程度等等,高树感茶依然有优势,比如:易武高杆的陈化香气是檀香,麝香,沉香,等非常高等级的,强穿透力香气。而倚邦香气要更高出一等级。而普通易武古树转化往往只有所谓骚香,红果香,品种香,蜜香等等。
5 氨基酸下降,香气丰富度下降带来的空感,在全面红汤,二类香气转出后会有改善。对于纯料的困惑,其实可以去喝首批8582的中水和尾水,
8582的拼配只造成了前面那些泡的杂乱和杂涩,中尾水那些拼进去的小树没有什么水浸出物了,由古树发力的整体茶汤才协调好喝了,到了尾水尤其稳定,我上个月又蹭了一泡薄纸,到尾水把主料定在了石门坎挑采等级,在80年代确实不易,难怪把它定为红印接班人,料也是一致的。