普洱茶滋味生物碱带来的苦
生物碱包括咖啡碱、茶叶碱、可可碱，他们都带有苦味；云南大叶种的茶，它在这三种生物碱之外，还会多一种叫苦茶碱的生物碱，比如在老曼娥、小勐宋等产区生产的普洱茶，通常都能感受到明显的苦感，那种苦比吃了苦瓜还苦