【听心烦说】吃了隔夜的西瓜导致拉肚子，这是为什么？

一个完整的西瓜，保质期大概是5-7天，切开的西瓜保质期只有4小时左右，放置了10个小时及以上就算做是隔夜西瓜。就算是早上切开的，到傍晚也成了“隔夜西瓜”。
有人吃了隔夜的西瓜会拉肚子，不是西瓜中毒，而是“致病菌”导致的。
吃不完的西瓜，我们会放到冰箱里保存。低温环境可以让部分细菌处于休眠状态，但也有一些细菌在冰箱里也能存活。
冰箱是日常储存食物的重要家电，也是大多数细菌的聚集地，如沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森菌等。吃了被细菌污染的食物，容易引起腹泻。
切开的西瓜表面被细菌污染，西瓜的水分和甜分为其生长繁殖提供了原料。再加上冰箱里放置的东西杂多，也可能导致细菌交叉感染，吃了放久的西瓜，就容易生病。

保存得当
如果事先预估吃不完一整个西瓜，切的时候可以把刀在沸水里过一遍，减少切面的细菌数量。吃不完的另一部分用保鲜膜将其密封起来放到冰箱保存。
冰箱进行分区
将冰箱进行分区，生熟分开、冷热分开，肉类、蔬菜、水果有各自的区域，避免交叉污染。
减少西瓜冷藏时间
冷藏的西瓜不超过12个小时，西瓜经过较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，水分和营养物质都会大量丧失，口感也不好。
而且西瓜切面是受细菌污染最严重的，长时间的放置会让细菌往更深处繁殖。隔夜的西瓜拿出来后就不要再放进去了，冷藏的食物暴露在常温下后，微生物的繁殖力会大大增强，再次冷藏后极易变质，吃了容易拉肚子。
日常生活中，可以购买个头小一点的西瓜，或者多人分食，尽量一次性吃完。就算放冰箱储存，也别放太久。