营养全面
老人饮食基本要求“三平衡”：酸碱平衡、饮食结构平衡、饮食时间平衡。
如有条件，要确保蛋白质、维生素和纤维素的摄入。蛋白质包括白肉（如鸡肉、鱼肉）、鸡蛋、牛奶或蛋白粉等，纤维素是为了保证大便通畅，主食可以多搭配粗粮、杂粮。
味适中
因为老人口味偏淡，同时尽可能控制盐和糖的摄入量，所以味道宜淡不宜咸、质地宜软不宜硬、温度宜热不宜冷、色味宜香不宜寡。
少食多餐
卧床老人活动量少，所以应该少食多餐，切忌每顿多食，否则加重肠胃消化负担，每餐只吃七、八分饱，中间加少量点心即可。