加料、搅拌……如果不是看到这些活儿在阿涛手中利索地完成，很难把眼前这个谈吐斯文，戴着一副眼睛的男子和烟呛火烤的厨师联系起来。四年前，阿涛大学毕业。当时虽然怀揣创业梦想，但迫于现实，最终还是选择了进企业上班。在一家保险公司做财务，每天生活朝九晚五，享受双休和节假日，也算得上是白领阶层。但身为温州人的创业情怀却一直在他心中挥之不去。
2019年，婚后的阿涛迎来了儿子的出生，甜蜜的同时，生活负担也加剧了。辞职创业的想法变得更加强烈。一次偶然，阿涛和朋友在餐厅尝到了一道名叫“蘸水肥肠”的菜肴，味道非常好，他相信会有很多食客喜欢。于是决定，以此为核心打造一个特色餐厅。找到目标后，新的问题接踵而至。
餐厅核心是味道，味道的关键是厨师，好的厨师工资太高，不好的又要砸招牌。踌躇再三，阿涛毅然决定，自己亲自拜师学艺。“在向家人提出学艺开餐厅的想法后，大家开始都表示质疑，对我并不支持。”阿涛说，不过自己平时喜欢下厨，一家人的饭菜几乎都是自己做的，通过再三表示决心和创业梦想，最终说服妻子，得到家人的支持。去年，辞职后的阿涛去成都拜师学艺。学厨途中，他吃苦耐劳，事无巨细都用心做好，渐渐赢得了师傅的信任，得到师傅的尽心教授。学成之后，阿涛利用自己的积蓄和网络借款，在老家置办了一间店铺，开始了自己的创业之旅。
“当时的装修资金，就是在榕树贷款上申请的，急用钱的话确实很方便。”阿涛说,当时身边的朋友都不宽裕，又真的不愿意麻烦亲人。说到这里，阿涛强调说，自己当然会每个月按时还钱。“生意虽然小，诚信不能少。要想客回头，材料要选好。要想客放心，卫生要搞好。望客开口笑，态度要搞好。”
开店近一年来，阿涛已然有了自己的经营之道。一天下来，能卖出几百份蘸水肥肠。相比以前的白领生活，阿涛现在每天清晨5点就要起床，晚上坚持到10点才关门。虽然辛苦，但感觉日子比以前更有奔头。阿涛说，等把这家店做大做稳定了，会再考虑开分店的事儿，“那是以后的事儿，不好高骛远，先把这家好好做起来。”温州人从来都是要做生意的，阿涛一开始就这样讲。