用料 多宝鱼 一条 料酒 两勺 生姜 适量 大葱 一段切丝 香葱 一根 甜椒 两片切碎 蒸鱼豉油 两大勺 食用油 适量
1、清理多宝鱼。用小刀刮一下鱼身，刮出白色黏液。正反面都处理好，清洗干净。用料酒涂抹鱼身，正反面都抹到，盘底放生姜丝大葱片垫底，鱼身再放姜丝葱叶。腌制。腌制半小时后，稍微沥干水分上锅蒸。水开蒸七八分钟出锅
2、为了去除腥味，蒸出来的辅料都不要。另外准备一个干净盘子装盘。鱼身放葱白丝和香葱段，撒上甜椒粒
3、烧一勺热油淋上鱼身再淋上蒸鱼豉油。两大勺。用量参考鱼的大小和口味轻重，酌情添加