用料 姜 2片 葱 八角 3个 花椒 10余粒 香叶 2片 白芷 1片 料酒 若干 酱油耗油 各1勺 土豆 1-2个 鸡叉骨 12只
1、鸡叉骨洗净 起锅加料酒焯水 变色捞出淋干水分，起锅烧油 放入葱姜八角香叶花椒爆香，加入鸡叉骨 翻炒至起焦边，倒入土豆翻炒 加入生抽一勺 老抽一勺 耗油 翻炒上色 自行斟酌加盐和鸡精
2、加水没过土豆 盖上锅盖小火焖煮20分钟左右 开大火收汁