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所谓的 油脂,厚度多少合适还是说无所谓
只看楼主
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sisy9512
默默无闻
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玩具不锈钢胶囊出的液,挺有意思的,夸张的一层
所谓油脂到底是看什么呢,颜色?细腻程度?高度?
求经验大佬指教
送TA礼物
IP属地:日本
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1楼
2024-05-14 08:47
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我是休休
声名远扬
12
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没有一定说有没有油脂决定好不好的说法,和烘焙度有关,豆种也有关系。
IP属地:上海
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2楼
2024-05-14 08:51
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521_forever
声名远扬
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全都是泡沫 只一刹的花火
IP属地:辽宁
3楼
2024-05-14 09:27
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金融衍生品
锋芒毕露
3
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二氧化碳泡沫
IP属地:上海
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4楼
2024-05-15 10:56
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半醒的葡萄
声名远扬
12
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不存在油脂,全都是泡沫,放一定时间都会消散并溶于咖啡液体。
如果一定要区分的话,那应该分质量高的泡沫和质量低的泡沫,体现在密度流动性和保持性,靠谱的意式磨和半自动出的泡沫质量好些,加压粉碗和胶囊出的泡沫质量相对低一点。
泡沫厚度,不同的豆子烘焙的程度不同,泡沫厚度也不一样,如果用相同的一款豆子,制作方式和设备对泡沫影响很大,豆还是豆就在那放着,能榨出多少东西就看人怎么做用什么设备了。
IP属地:辽宁
5楼
2024-05-16 09:45
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眼睛里的蛇
远近闻名
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无所谓。重要的是在足够的压力和温度下萃取出来的物质。
IP属地:广东
6楼
2024-05-16 14:03
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俺家是殺豬的
默默无闻
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油脂多的好喝纯粹忽悠人的
IP属地:广东
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7楼
2024-05-16 23:46
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各种苹果布丁
赫赫有名
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Crema多好的说法,其实是同样的机器情况下比的,而且更多是视觉感官上的。
仔细看,你这个应该是类增压手柄那种打出来的气泡,不是Crema。
IP属地:天津
8楼
2024-05-19 11:27
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jchq
声名远扬
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这个明显就lungo,过萃到不好欣赏的那种
IP属地:重庆
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9楼
2024-05-25 01:50
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贴吧用户_7GEtSED
声名远扬
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这台马勺儿看着不错啊
IP属地:江苏
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10楼
2024-05-31 19:51
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末未士土
远近闻名
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气泡而已
IP属地:山东
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11楼
2024-07-01 18:45
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ycjscn2008
闻名一方
11
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crema本质上是泡沫。
缺少crema的出品,是萃取不佳、口味不佳的表现。
·
丰富的crema,能反映豆子的新鲜程度。
crema的多少,能反映萃取得到的咖啡液的浓度粘性,间接表现萃取过程的压力参数是否足够,萃取是否充分,从而可以通过它的多少反映出出品的咖啡的品质。
·
IP属地:江苏
12楼
2024-07-02 14:29
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爱喝咖啡☕☕☕
崭露头角
2
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这马勺儿太帅了
IP属地:河北
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13楼
2025-02-07 11:34
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