没有一定说有没有油脂决定好不好的说法，和烘焙度有关，豆种也有关系。

全都是泡沫 只一刹的花火

二氧化碳泡沫

不存在油脂，全都是泡沫，放一定时间都会消散并溶于咖啡液体。
如果一定要区分的话，那应该分质量高的泡沫和质量低的泡沫，体现在密度流动性和保持性，靠谱的意式磨和半自动出的泡沫质量好些，加压粉碗和胶囊出的泡沫质量相对低一点。
泡沫厚度，不同的豆子烘焙的程度不同，泡沫厚度也不一样，如果用相同的一款豆子，制作方式和设备对泡沫影响很大，豆还是豆就在那放着，能榨出多少东西就看人怎么做用什么设备了。

无所谓。重要的是在足够的压力和温度下萃取出来的物质。

油脂多的好喝纯粹忽悠人的

Crema多好的说法，其实是同样的机器情况下比的，而且更多是视觉感官上的。
仔细看，你这个应该是类增压手柄那种打出来的气泡，不是Crema。

这个明显就lungo，过萃到不好欣赏的那种

这台马勺儿看着不错啊

气泡而已

crema本质上是泡沫。
缺少crema的出品，是萃取不佳、口味不佳的表现。
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丰富的crema，能反映豆子的新鲜程度。
crema的多少，能反映萃取得到的咖啡液的浓度粘性，间接表现萃取过程的压力参数是否足够，萃取是否充分，从而可以通过它的多少反映出出品的咖啡的品质。
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这马勺儿太帅了