饭店吃东西出现问题，如何解决？

我发现现在吃饭吃出问题来，都是单个菜给你半价，其他照常结账……现在咱们这的饭店都这么牛了么。
之前某疙瘩汤吃的龙虾是死的，光龙虾这个菜给了半价，今天某菜馆吃羊排，放的洋葱长毛，还是这个菜半价处理……反正这俩是不打算再去了，想问下干餐饮的，这是行内规矩么，半价处理出问题的菜？
我记得小时候一个头发都能免一个菜的
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