富马酸在饲料中主要发挥以下作用：
1、防腐保鲜：富马酸可以有效地抑制饲料中脂肪的氧化和细菌的繁殖，从而延长饲料的保质期。同时，它还能保持饲料中维生素和其他营养物质的稳定性，减少营养素的损失，提高饲料的营养价值。
2、促进消化吸收：富马酸具有酸化作用，能够降低饲料和饮水的PH值，改善动物的消化吸收能力。通过增加胃酸的分泌，富马酸能够促进食物的消化，减轻胃肠道负担，进而提高动物的饲料利用率和生长性能。
3、改善饲料口感：富马酸可以提高饲料的酸度，改善饲料的口感。对于某些对酸味较为敏感的动物，添加富马酸能够增加它们的食欲，促进饲料的摄入，从而提高饲料的利用率。
4、促进抗氧化：富马酸通过抑制脂质的氧化反应，能够增强动物的抗氧化能力，减少自由基对细胞的损伤。这对于促进动物的健康和免疫功能的提高具有重要的意义。
5、作为促生长剂：富马酸可以促进畜禽等生长，其本身又是能源，可替代部分蛋白质作为营养源，提高蛋白质的利用率。
需要注意的是，富马酸的使用量需要严格控制，避免过量使用带来的负面影响。同时，与一些抗生素相比，富马酸不会引起动物对抗生素的抗药性，这为其在饲料中的应用提供了优势。