军棋各个棋子虽然叫“长”之类的，但是模拟的对象应该是一个团体，例如排长模拟一个排，团长模拟一个团等等，所以才会出现棋子之间等级的划分，例如团长可以吃掉排长，模拟的是一个团可以歼灭一个排而不是单个的人可以打过另一个人。
而象棋则是更多模拟单个人的兵种，例如车只模拟一个人驾驶战车，马只模拟一个骑兵，兵只模拟一个步兵，将帅只模拟一个将军或元帅，因此在这个角度讲，任何棋子都可以杀掉对方，因为不存在人数的压制而只存在走法即以武器或驾驶工具来划分的个人能力的区别。
所以，结论就是，从模拟战争的角度讲，象棋模拟的是极小范围内的战争（古代毕竟打仗不可能大规模），甚至可以算的上是模拟战争游戏中战争场面最小的游戏，而军棋模拟的是大规模的现代遭遇战。
举一个不恰当的例子，象棋的整体战争场面如果放到军棋中可能只是两个排之间的厮杀，完美情况即是和棋，也就是军棋当中的兑掉
不知说的是否恰当，还请各位大佬指正。