恳请各位专业人员解答一个问题。

我们是做饮料批发，现在上游公司得给我们开专票，所以我们必须成为一般纳税人，但是我们这个行业1就流水特别大，但是利润特别低（年流水可能1000万，纯利润就是不到30万，只有百分之三的利润），第二我们面对的消费群体是数量多，额度小，可能每天有几百单的销售单，但是额度也就没单几百块，而且都不要票，所有就是账目也不好做，因为利润低，也雇不了专职会计，账目每天几百单，品类也多，也不好做账，现在进项特别大，没有开票的销项，利润也低，怎么操作，怎么交税。。