用料 西红柿 2个 巴沙鱼 1条 腌制： 料酒 1勺 玉米淀粉 1勺 盐 适量 调料：番茄酱 2勺 白糖 适量 清水 适量 盐 适量
1、先来做准备工作，番茄去皮切成细碎的小丁备用，巴沙鱼切片，加入料酒，淀粉，盐抓匀腌制半小时，起锅热油，放入番茄丁加入番茄酱和适量白糖不停翻炒至融化，炒到这种看不见成块的番茄，浓稠的状态就可以了，
2、加入少量清水烧开，将腌制好的鱼片一片片的下锅，中小火煮，先不要着急翻动，到鱼片全部变色后再小心抄底翻动，鱼片煮熟以后调入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了