口福饼吧 关注:163贴子:921
  • 0回复贴,共1

口福饼的做法来了

只看楼主收藏回复


用料
面粉 650克
温水 375克
白糖 5克
酵母 3克
油酥部分
面粉 2把
食用油 4勺
口袋饼的做法
面粉里面加白糖(促进发酵),酵母,然后用温水和面。先一点点加水,用筷子搅拌没有干面粉后用手和成面团。醒面2小时。
面粉的吸水程度不一样,一定每次少量加水。

调油酥,我没称用了多少面粉,就用右手抓了2把,然后加了4勺油,就搅拌均匀,成图中状态最好。
这个多少灵活运用,一次少调,不够再调。

醒好的面揉匀后分成均匀的剂子,像包包子一样擀成圆形,中间抹上油酥,然后包成包子样后,轻轻的摁扁。全部做完后,取出第一个轻轻的擀成椭圆形,一定轻轻的,因为中间有油会鼓泡泡的。
可以全部擀成椭圆形,也可以做几个擀几个。

锅里放油,全程小火,均匀受热后,放入擀好的饼,一面成型后翻面,直到烙熟,烙的过程就可以再擀好两个准备着。

擀的好没有漏气的地方就会鼓的大大的。如果最小火还是有点想糊的话,可以成型后就断电在锅子里捂一会儿,然后再通电再捂一会儿。

全部烙好后,从中间一切两半,就可以夹上自己喜欢吃的菜了

卷土豆丝

也可以卷肉丝,各种菜就可以。


IP属地:河南1楼2024-02-20 13:47回复