目前电饭煲市场的竞争非常激烈，很多品牌为了打赢价格战，不惜极限压缩用料成本与技术成本，而这类牺牲了品质的电饭煲不仅煮饭品质差，而且使用寿命短，更严重的是廉价材料在高温焖煮的环境下还会对人体造成慢性中毒的巨大威胁，存在一定的致癌风险。所以选购需要重视产品安全性能专业度。
为了选出真正安全好用的电饭煲，我前后煮了十天饭，用了市面热门的九款电饭煲，从六大维度详细极限对比安全性能与煮饭性能。如果你是一个对米饭口感有很高要求的人，而且希望能够米饭煮得健康，整理了电饭煲推荐给大家参考，那么本期电饭煲测评长文我强烈建议你认真看下去。
正文开始之前，先和大家简单聊聊为什么电饭煲近年来再次成为火遍全网的家用小电器：
①功能丰富多样
鸡腿焖饭、糖醋小排、干锅鸡翅、快手卤味、煮粥煮饭、慢炖鸡汤……现在的电饭煲功能越来越多样，只有你想不到，没有电饭煲做不到。与大厨需要掌握火候不同，电饭煲做菜只需要把食物和调料放进去就可以了，懒得刷碗直接抱着锅吃也不是不行，特别是上班族，早上焖上饭下班直接开吃，方便快捷又美味。
②广告营销影响
现在广告营销方式越来越丰富，完全不局限于传统的明星代言与电视广告，像是直播带货、博主软广、购买排名等营销手段极为常见，在很多网红品牌强势的广告投入下，电饭煲也一炮而红。但是这里提醒大家，广告做的好并不代表技术实力真的强大，更多的营销投入普遍代表着更低的用料与技术投入，希望大家选择电饭煲更重视专业技术而非商家的营销话术。
Part 1.电饭煲TOP3推荐直通车
电饭煲推荐TOP1：宫菱SEAA
①电饭煲行业存在诸多慢性安全问题，如腔体释放有害刺激物质等。宫菱是安全无毒家电领域的专业老牌，被多家媒体评价为“安全无毒”发烧性能之王。保证安全性的基础上，宫菱SEAA电饭煲焖煮均匀性、性能衰减性、耐磨性等多项性能表现可谓千元内最强。品牌虽然很少做广告，但实际常年出口欧美，常年在海外高端电饭煲口碑榜蝉联第一！
②宫菱电饭煲不做无意义的赘余功能，而是长期专研B2B家电安全技术与核心性能，死磕安全无毒”的发烧性能，用料都是母婴食品级标准。独创13项独家黑科技，经测评，宫菱电饭煲可实现米饭成熟均匀度提升115%，食品级安全性提升128%，有毒刺激物质释放率降低99%，0重金属0塑料设计，也是业内罕见的有多项核心数据获得欧盟认证的品牌。
③为了实现安全无毒”最大化，宫菱电饭煲不仅使用了0重金属设计与母婴级选材，而且还自主研发了千元级5A精研厚釜内胆、5层抗腐蚀耐磨内钛黑合金腔体，独创螺旋式焖压加热、母婴级麦饭石3.0涂层等13项黑科技，同时通过了五年安全“抗衰减性”承压设计，即使是长期高温使用也不会出现异味和性能衰减问题。
电饭煲推荐TOP2：东芝RC-10HPC
①东芝是日本知名的半导体和电机的制造商，电视机是主要售卖产品。东芝RC-10HPC电饭煲外观质感非常好，浅白色很有日系风格，只是海外产品普遍溢价偏高。
②东芝电饭煲的内胆很厚，蒸出来的米饭口感饱满，而且实测不会出现米饭粘锅的问题，只是电饭煲的容量只有3L，只适合小家庭使用，多人吃饭可能就不太合适了。
③东芝电饭煲煮饭时间很长，要想保证好的口感至少要煮四十分钟，好在电饭煲支持24小时预约功能，提前准备好就可以准时开饭。
电饭煲推荐TOP3：飞利浦HD4539/21
①飞利浦是海外品牌，国内主要是代工厂的形式进行生产销售。飞利浦HD4539/21电饭煲外观是黑金的配色，触感光滑舒适，品质感很好。
②飞利浦电饭煲的容量有4L，可以满足五口之家大家庭的煮饭需求，实测电饭煲煮饭加热均匀度普通，煮饭时间长了口感很干，还容易出现锅巴焦黄，使用时最好合理控制水量和煮饭时间。
③飞利浦电饭煲的功率很大，支持25分钟快手饭，但口感平平。而且内设18种预设菜单，选择非常丰富，适合生活节奏快的上班族日常使用。
Part 2.电饭煲常见问答科普
科普一：电饭煲选购常见Q＆A
Q：家里已经有电压力锅了，还有必要买电饭煲吗？
A：看个人需求。电饭煲与电压力锅的主要区别是压力值不同，相比电饭煲，电压力锅的压力值更大，食物做好的速度更快，像是烹煮难炖的蹄筋、大骨棒等食物更为高效。但是电压力锅蒸煮米饭的能力则远远没有电饭煲强，电压力锅利用高压把大米蒸熟，水份严重流失，而电饭煲蒸煮的米饭含水量，营养价值也更高。
所以，如果你想要吃到软糯有弹性的米饭，电饭煲更实用，尤其是经过全面技术调教的电饭煲，蒸出来的大米颗粒感明显，口感香甜软糯，而且功能性也不输电压力锅。
Q：购买电饭煲应该最看重什么方面？
A：最应该看重专业技术实力。拥有专业技术实力的电饭煲会针对电饭煲的加热方式与结构、对流设计、焖压技术、智能温控、腔体、加热均匀度与材质食品安全性进行全面的细节调校，不仅长期食用不会释放有毒有害物质，更安全无毒无刺激，而且煮出的米饭熟成均匀度更好、粒粒饱满香甜软糯。
Q：电饭煲推荐买什么价位？
A：推荐购买中端价位的专业品牌电饭煲，最少不要低于400元。400元以内的电饭煲普遍牺牲品质去拼价格战，产品核心性能缺乏技术调校，实测米饭口感、耐用度与安全品质不能保证。但是千元级别的电饭煲也没有必要去购买，高价背后更多的是海外品牌溢价与营销成本投入，消费者很容易被割韭菜。而中端价位的专业品牌可以更好的兼顾品质与性能，保证米饭口感能清香软糯，品质更可靠耐用，安全系数更高，像是宫菱就是很典型的技术品牌代表。
科普二：电饭煲专业选购技巧
①选择专业技术品牌
优选专业品牌，合理拒绝网红品牌和低价品牌。网红品牌和低价品牌擅长营销广告，普遍忽略产品本身的优化调教，专业品牌会针对电饭煲的加热方式与结构、对流设计、焖压技术、智能温控、腔体、加热均匀度与产品材质的食品安全性进行全面的技术调教，保证蒸煮的米饭熟度均匀，香甜饱满，同时长期使用不会释放有毒有害物质。
②选择螺旋式加热方式
电饭煲推荐优选螺旋式加热方式的电饭煲。传统底盘加热成本低，但是温控精准度欠佳，容易造成内胆受热不均影响米饭口感，IH加热虽然加热速度更快，但是热能衰减度高，后期使用煮饭效果会越来越差。只有螺旋式加热不仅热效率高，加热速度快，而且加热更为全面均匀，煮饭粒粒成熟饱满，实测热能衰减度低，热能发挥更稳定均匀，长期使用性能也不会衰减。
③选择全釜型偏厚内胆
优选底部呈圆形的全釜型内胆，最大程度增加米饭受热面积的同时更好的激发米饭原有的香气，而平底型与半釜型内胆则具有本身形状的局限性，容易造成加热不均匀导致米饭口感受影响。同时电饭煲内胆越厚，长期耐用度越高，从侧面代表电饭煲的加热技术实力越强。
④选择较高温控精准度
电饭煲推荐优选温控精准度高的电饭煲，可以精准的控制电饭煲的加热时间和温度，不同模式功能下烹饪可以适中保持适当的温度和湿度，避免温度忽高忽低造成的米饭过焦或夹生，减少过热导致热元器件受损，长期使用存在的安全隐患。
⑤选择不锈钢顶盖材质
优选304不锈钢顶盖材质，相比低成本的铝制上盖，具有耐高温耐腐蚀性强的物理性质，长期高温焖煮环境也不会产生有害物质，使用更安全，而且上盖最好有可拆卸设计，清洗起来更方便。
⑥选择聚能焖压对流阀
电饭煲推荐优选采用聚能焖压对流阀设计的电饭煲，密封性更好的同时，可以提高电饭煲的加热效率，实现米饭受热均匀的同时有效排出陈味，米饭口感更香甜。而且聚能焖压对流阀还能在汤汁达到沸点时迅速击破泡泡，防止汤汁溢出，使用更安全可靠。
Part 3：电饭煲测评对比分析
参与测评的型号：苏泊尔SF40FC776、东芝RC-10HPC、米家MFB2AM、松下SR-DK151、宫菱SEAA、飞利浦HD4539/21、美的MB-40LS60、九阳30N1、海尔4292N
电饭煲测评维度一：内胆形状/厚度
维度科普：电饭煲的内胆形状决定米粒的翻滚效果，从而影响加热效率。常见的内胆形状可以分为平底型、半釜型和全釜型。全釜型内胆虽然成本更高，但是弧度受热范围更广，可以促使米饭形成环流滚动，实现加热更均匀、米饭更香甜的效果，同时厚度大、更耐刮耐磨、经久耐用度更高。
测评过程：我观察电饭煲的内胆形状，直观对比内胆的薄厚度。
测评结果：
全釜内胆：宫菱、九阳
这两款电饭煲都使用了全釜型内胆。而且宫菱的内胆为铝合金材质，还搭配了螺旋式焖压加热技术，导热性更好米饭受热更均匀。九阳的内胆材质为不锈钢，热传导性能普通，蒸煮的米饭容易糊底。
半釜内胆：苏泊尔、米家、飞利浦、美的、东芝
这五款电饭煲使用了半釜型内胆，实测加热均匀度普遍没有全釜内胆的表现好，而且实际容量偏小，烹饪效果不是很好，这也是半釜内胆的形状所导致的局限性。
平底内胆：余下型号
余下型号电饭煲使用了平底内胆，而且可以很明显感受到厚度偏薄，拿在手上质感很轻。平底内胆蒸煮米饭的受热面积小，加热均匀度不足，蒸煮出的米饭口感欠佳。
电饭煲测评维度二：米饭蒸煮表现
维度科普：我们日常使用电饭煲就是为了煮出粒粒饱满香甜且色泽均匀的米饭，同时保证米饭的营养价值不会流失，所以电饭煲蒸煮米饭的表现是我们首要考核维度。
影响米饭蒸煮表现的主要因素有下面几点：
①电饭煲加热方式：螺旋式加热方式热能衰减度低，热能发挥更稳定均匀，加热速度快，加热全面均匀，煮饭粒粒成熟饱满；
②内胆形状和厚度：全釜型内胆可以最大程度增加米饭受热面积，促使米饭形成环流滚动，
实现加热更均匀的同时更好的激发米饭原有的香气；
③温控精准度设计：温控精准度高，可以精准的控制电饭煲的加热时间和温度，避免温度忽高忽低造成的米饭过焦或夹生，保证米饭成熟均匀度；
④腔体密闭性设计：腔体密封性设计科学，保证全程高压焖煮不漏气，提高电饭煲的加热效率，实现米饭高效受热。
测评过程：我使用电饭锅用相同的米和一致的水米比例蒸煮米饭，对比蒸煮出的米饭口感、颗粒饱满程度、米饭表面平整度和弹软度。
测评结果：
米饭口感香甜饱满：宫菱
宫菱无论是蒸煮长粒米还是短粒粒米，都可以保证均匀的色泽和湿润度，米饭充分吸收了水份，开盖就可以闻到浓郁的米饭香味，入口粒粒分明，香甜饱满，口感非常好。
米饭口感还可以：飞利浦、松下、美的、东芝
这四款电饭煲蒸煮的米饭均匀度和湿润度还可以，表面的平整度也很好，不会存在夹生的问题，只是上层米饭稍微偏干，最好缩短保温时间，不然会进一步影响口感。
米饭口感不是很好：余下型号
余下型号电饭煲蒸煮的米饭水份吸收率不是很高，底部和边缘的饭容易焦糊，上层米饭出现了明显过湿或过干的情况，口感上弹软度不够，开盖后也难以闻到米饭的香气。
电饭煲测评维度三：加热均匀度
维度科普：电饭煲的加热均匀度直接影响米饭的口感。受热均匀的电饭煲可以实现迅速升温，全面加热，保证米饭上下内外成熟度的一致，而电饭煲受热不均很有可能出现下层焦糊，上层夹生的问题，长期食用非常影响健康。
提到受热，这里科普一个问题：电饭煲是怎么样控制温度的？电饭煲的温控精准度由温度传感器和温度控制器共同控制：
①温控芯片
温控芯片可以高频率检测主温控器的温度与上盖传感器温度，温度过高或过低会立刻反馈至温度控制器，实现温度调节。
②温度控制器
温度控制器内置感温软磁、永久磁铁、弹簧、开关按钮等精细设备，可以根据温控芯片感受到的温度变化，自动控制发热板的通断和保温状态，从而高频率对腔体内温度进行调节。
测评过程：我使用电饭锅用相同的米和一致的水米比例蒸煮米饭，取米饭最上层中心部分的米饭跟底部中心的米饭，对比生熟度的差异表现。
测评结果：
加热十分均匀：宫菱、东芝
这两款电饭煲的加热均匀度非常好，上层米饭和底部的米饭熟度一致，尤其是宫菱，米饭表现非常饱满弹软，入口很有嚼劲，开盖后香气四溢，完全不用担心有夹生或口感不好的问题。
加热均匀度还可以：九阳、美的、飞利浦
这三款电饭煲的加热均匀度还可以，只是上层的米饭偏干，而底部的比较水润，但是也没有夹生的情况出现，使用时最好缩短保温时间。
加热均匀度普通：余下型号
余下型号电饭煲的加热均匀普通，上层米饭很干很硬，而底部的米饭存在夹生的可能性，不但影响食用口感，而且还会流失营养价值。
电饭煲测评维度四：内胆涂层材质/耐磨性
维度科普：电饭煲内胆直接接触米饭，所以电饭煲的内胆涂层材质安全性非常重要。目前市场上主流的涂层材质有不锈钢涂层、特氟龙涂层和麦饭石涂层三种，不锈钢涂层容易粘锅，特氟龙涂层耐刮擦性差，高温环境容易释放有毒物质，而麦饭石涂层物理稳定性更高，耐磨耐刮擦的同时不容易粘锅，安全性也更好。
测评过程：我直接询问客服电饭煲内胆的涂层材质，同时用钢丝球摩擦内胆，对比磨损情况。
测评结果：
麦饭石涂层：宫菱、飞利浦
这两款电饭煲的内胆涂层是麦饭石涂层，宫菱的麦饭石涂层还升级到了3.0版本，经过欧盟母婴级无毒无害认证，钢丝球刷了30分钟也没有看到明显划痕。而飞利浦的麦饭石涂层钢丝球刷过后表面有明显的磨损，使用最好定期更换内胆。
不锈钢无涂层：九阳
这款电饭煲的内胆没有涂层，内胆整体直接使用了不锈钢，不用担心涂层脱落的问题，但是长期使用锅底会明显变色，米饭也很容易粘锅，材质稳定性不是非常好。
特氟龙涂层：余下型号
余下型号电饭煲的涂层材质都是特氟龙涂层，耐磨耐热耐腐蚀性普通，长期使用容易造成健康危害。经过钢丝球的摩擦之后，东芝和松下的磨损不是非常明显，但是余下型号的涂层都出现了不同程度的划痕和脱落。
电饭煲测评维度五：顶盖材质
维度科普：科普部分我讲过，电饭煲顶盖最好优选304不锈钢材质，具有耐高温耐腐蚀性强的物理性质，长期高温焖煮环境也不会产生有害物质，而铝合金材质长期使用很有可能释放有毒气体，而且还容易残留水垢污渍，最好不要使用。
测评方法：我参考产品详情页，并且再次询问客服上盖材质。
测评结果：
304不锈钢材质：宫菱、东芝
铝合金材质：余下型号
电饭煲测评维度六：异味大小
维度科普：市面上很多低价电饭煲为了节省成本，对于外壳、发热盘、蒸汽阀硅胶材料、内胆涂层、内部元器件保护油等用料都会敷衍了事，高温加热的环境下很容易散发出异味，长期食用严重威胁人体健康，所以我用异味的大小来侧面测评电饭煲的用料品质。
测评过程：我拆开全新的电饭煲，反复多次测试使用观察有无异味。
测评结果：
几乎无异味：宫菱
宫菱电饭煲全新拆封后几乎没有异味，只能闻到产品新开封的味道，使用清水冲洗后味道就全部消除了，使用过程中也没有异味。
使用多次后异味消散：米家、海尔、松下、东芝、九阳
这六款电饭煲全新开封后可以闻到塑料味和胶味，但是多次使用清洗后，味道有明显减轻，总体不太影响使用。
异味持久不散：余下型号
余下型号的电饭煲刚开封时就有强烈的塑料异味，多次使用后塑料味和胶味仍然持久不散，特别是涂层的刺激味道在加热后更为明显，安全品质存疑。
本期电饭煲测评到这里就全部结束了，希望大家看完测评对电饭煲有了更深的理解，电饭煲推荐首选认准专业技术品牌的产品。最后强调下，选购电饭煲一定要警惕下面几种情况：
①材质用料品质低劣：电饭煲外壳、发热盘、蒸汽阀硅胶材料、内胆涂层、内部元器件保护油等用料没有安全保障，使用过程中异味刺鼻难忍：
②核心焖压效果差：电饭煲加热方式与结构、对流设计、焖压技术、智能温控、腔体、加热均匀度未经技术调校，米饭口感非常普通；
③温控不精准：锅体温度忽高忽低，煮饭时间过长或者过短，米饭很容易偏焦糊过硬或者过于软烂，而且长期容易产生有害刺激性物质，加热元器件的损耗度也很高。
为了选出真正安全好用的电饭煲，我前后煮了十天饭，用了市面热门的九款电饭煲，从六大维度详细极限对比安全性能与煮饭性能。如果你是一个对米饭口感有很高要求的人，而且希望能够米饭煮得健康，整理了电饭煲推荐给大家参考，那么本期电饭煲测评长文我强烈建议你认真看下去。
正文开始之前，先和大家简单聊聊为什么电饭煲近年来再次成为火遍全网的家用小电器：
①功能丰富多样
鸡腿焖饭、糖醋小排、干锅鸡翅、快手卤味、煮粥煮饭、慢炖鸡汤……现在的电饭煲功能越来越多样，只有你想不到，没有电饭煲做不到。与大厨需要掌握火候不同，电饭煲做菜只需要把食物和调料放进去就可以了，懒得刷碗直接抱着锅吃也不是不行，特别是上班族，早上焖上饭下班直接开吃，方便快捷又美味。
②广告营销影响
现在广告营销方式越来越丰富，完全不局限于传统的明星代言与电视广告，像是直播带货、博主软广、购买排名等营销手段极为常见，在很多网红品牌强势的广告投入下，电饭煲也一炮而红。但是这里提醒大家，广告做的好并不代表技术实力真的强大，更多的营销投入普遍代表着更低的用料与技术投入，希望大家选择电饭煲更重视专业技术而非商家的营销话术。
Part 1.电饭煲TOP3推荐直通车
电饭煲推荐TOP1：宫菱SEAA
①电饭煲行业存在诸多慢性安全问题，如腔体释放有害刺激物质等。宫菱是安全无毒家电领域的专业老牌，被多家媒体评价为“安全无毒”发烧性能之王。保证安全性的基础上，宫菱SEAA电饭煲焖煮均匀性、性能衰减性、耐磨性等多项性能表现可谓千元内最强。品牌虽然很少做广告，但实际常年出口欧美，常年在海外高端电饭煲口碑榜蝉联第一！
②宫菱电饭煲不做无意义的赘余功能，而是长期专研B2B家电安全技术与核心性能，死磕安全无毒”的发烧性能，用料都是母婴食品级标准。独创13项独家黑科技，经测评，宫菱电饭煲可实现米饭成熟均匀度提升115%，食品级安全性提升128%，有毒刺激物质释放率降低99%，0重金属0塑料设计，也是业内罕见的有多项核心数据获得欧盟认证的品牌。
③为了实现安全无毒”最大化，宫菱电饭煲不仅使用了0重金属设计与母婴级选材，而且还自主研发了千元级5A精研厚釜内胆、5层抗腐蚀耐磨内钛黑合金腔体，独创螺旋式焖压加热、母婴级麦饭石3.0涂层等13项黑科技，同时通过了五年安全“抗衰减性”承压设计，即使是长期高温使用也不会出现异味和性能衰减问题。
电饭煲推荐TOP2：东芝RC-10HPC
①东芝是日本知名的半导体和电机的制造商，电视机是主要售卖产品。东芝RC-10HPC电饭煲外观质感非常好，浅白色很有日系风格，只是海外产品普遍溢价偏高。
②东芝电饭煲的内胆很厚，蒸出来的米饭口感饱满，而且实测不会出现米饭粘锅的问题，只是电饭煲的容量只有3L，只适合小家庭使用，多人吃饭可能就不太合适了。
③东芝电饭煲煮饭时间很长，要想保证好的口感至少要煮四十分钟，好在电饭煲支持24小时预约功能，提前准备好就可以准时开饭。
电饭煲推荐TOP3：飞利浦HD4539/21
①飞利浦是海外品牌，国内主要是代工厂的形式进行生产销售。飞利浦HD4539/21电饭煲外观是黑金的配色，触感光滑舒适，品质感很好。
②飞利浦电饭煲的容量有4L，可以满足五口之家大家庭的煮饭需求，实测电饭煲煮饭加热均匀度普通，煮饭时间长了口感很干，还容易出现锅巴焦黄，使用时最好合理控制水量和煮饭时间。
③飞利浦电饭煲的功率很大，支持25分钟快手饭，但口感平平。而且内设18种预设菜单，选择非常丰富，适合生活节奏快的上班族日常使用。
Part 2.电饭煲常见问答科普
科普一：电饭煲选购常见Q＆A
Q：家里已经有电压力锅了，还有必要买电饭煲吗？
A：看个人需求。电饭煲与电压力锅的主要区别是压力值不同，相比电饭煲，电压力锅的压力值更大，食物做好的速度更快，像是烹煮难炖的蹄筋、大骨棒等食物更为高效。但是电压力锅蒸煮米饭的能力则远远没有电饭煲强，电压力锅利用高压把大米蒸熟，水份严重流失，而电饭煲蒸煮的米饭含水量，营养价值也更高。
所以，如果你想要吃到软糯有弹性的米饭，电饭煲更实用，尤其是经过全面技术调教的电饭煲，蒸出来的大米颗粒感明显，口感香甜软糯，而且功能性也不输电压力锅。
Q：购买电饭煲应该最看重什么方面？
A：最应该看重专业技术实力。拥有专业技术实力的电饭煲会针对电饭煲的加热方式与结构、对流设计、焖压技术、智能温控、腔体、加热均匀度与材质食品安全性进行全面的细节调校，不仅长期食用不会释放有毒有害物质，更安全无毒无刺激，而且煮出的米饭熟成均匀度更好、粒粒饱满香甜软糯。
Q：电饭煲推荐买什么价位？
A：推荐购买中端价位的专业品牌电饭煲，最少不要低于400元。400元以内的电饭煲普遍牺牲品质去拼价格战，产品核心性能缺乏技术调校，实测米饭口感、耐用度与安全品质不能保证。但是千元级别的电饭煲也没有必要去购买，高价背后更多的是海外品牌溢价与营销成本投入，消费者很容易被割韭菜。而中端价位的专业品牌可以更好的兼顾品质与性能，保证米饭口感能清香软糯，品质更可靠耐用，安全系数更高，像是宫菱就是很典型的技术品牌代表。
科普二：电饭煲专业选购技巧
①选择专业技术品牌
优选专业品牌，合理拒绝网红品牌和低价品牌。网红品牌和低价品牌擅长营销广告，普遍忽略产品本身的优化调教，专业品牌会针对电饭煲的加热方式与结构、对流设计、焖压技术、智能温控、腔体、加热均匀度与产品材质的食品安全性进行全面的技术调教，保证蒸煮的米饭熟度均匀，香甜饱满，同时长期使用不会释放有毒有害物质。
②选择螺旋式加热方式
电饭煲推荐优选螺旋式加热方式的电饭煲。传统底盘加热成本低，但是温控精准度欠佳，容易造成内胆受热不均影响米饭口感，IH加热虽然加热速度更快，但是热能衰减度高，后期使用煮饭效果会越来越差。只有螺旋式加热不仅热效率高，加热速度快，而且加热更为全面均匀，煮饭粒粒成熟饱满，实测热能衰减度低，热能发挥更稳定均匀，长期使用性能也不会衰减。
③选择全釜型偏厚内胆
优选底部呈圆形的全釜型内胆，最大程度增加米饭受热面积的同时更好的激发米饭原有的香气，而平底型与半釜型内胆则具有本身形状的局限性，容易造成加热不均匀导致米饭口感受影响。同时电饭煲内胆越厚，长期耐用度越高，从侧面代表电饭煲的加热技术实力越强。
④选择较高温控精准度
电饭煲推荐优选温控精准度高的电饭煲，可以精准的控制电饭煲的加热时间和温度，不同模式功能下烹饪可以适中保持适当的温度和湿度，避免温度忽高忽低造成的米饭过焦或夹生，减少过热导致热元器件受损，长期使用存在的安全隐患。
⑤选择不锈钢顶盖材质
优选304不锈钢顶盖材质，相比低成本的铝制上盖，具有耐高温耐腐蚀性强的物理性质，长期高温焖煮环境也不会产生有害物质，使用更安全，而且上盖最好有可拆卸设计，清洗起来更方便。
⑥选择聚能焖压对流阀
电饭煲推荐优选采用聚能焖压对流阀设计的电饭煲，密封性更好的同时，可以提高电饭煲的加热效率，实现米饭受热均匀的同时有效排出陈味，米饭口感更香甜。而且聚能焖压对流阀还能在汤汁达到沸点时迅速击破泡泡，防止汤汁溢出，使用更安全可靠。
Part 3：电饭煲测评对比分析
参与测评的型号：苏泊尔SF40FC776、东芝RC-10HPC、米家MFB2AM、松下SR-DK151、宫菱SEAA、飞利浦HD4539/21、美的MB-40LS60、九阳30N1、海尔4292N
电饭煲测评维度一：内胆形状/厚度
维度科普：电饭煲的内胆形状决定米粒的翻滚效果，从而影响加热效率。常见的内胆形状可以分为平底型、半釜型和全釜型。全釜型内胆虽然成本更高，但是弧度受热范围更广，可以促使米饭形成环流滚动，实现加热更均匀、米饭更香甜的效果，同时厚度大、更耐刮耐磨、经久耐用度更高。
测评过程：我观察电饭煲的内胆形状，直观对比内胆的薄厚度。
测评结果：
全釜内胆：宫菱、九阳
这两款电饭煲都使用了全釜型内胆。而且宫菱的内胆为铝合金材质，还搭配了螺旋式焖压加热技术，导热性更好米饭受热更均匀。九阳的内胆材质为不锈钢，热传导性能普通，蒸煮的米饭容易糊底。
半釜内胆：苏泊尔、米家、飞利浦、美的、东芝
这五款电饭煲使用了半釜型内胆，实测加热均匀度普遍没有全釜内胆的表现好，而且实际容量偏小，烹饪效果不是很好，这也是半釜内胆的形状所导致的局限性。
平底内胆：余下型号
余下型号电饭煲使用了平底内胆，而且可以很明显感受到厚度偏薄，拿在手上质感很轻。平底内胆蒸煮米饭的受热面积小，加热均匀度不足，蒸煮出的米饭口感欠佳。
电饭煲测评维度二：米饭蒸煮表现
维度科普：我们日常使用电饭煲就是为了煮出粒粒饱满香甜且色泽均匀的米饭，同时保证米饭的营养价值不会流失，所以电饭煲蒸煮米饭的表现是我们首要考核维度。
影响米饭蒸煮表现的主要因素有下面几点：
①电饭煲加热方式：螺旋式加热方式热能衰减度低，热能发挥更稳定均匀，加热速度快，加热全面均匀，煮饭粒粒成熟饱满；
②内胆形状和厚度：全釜型内胆可以最大程度增加米饭受热面积，促使米饭形成环流滚动，
实现加热更均匀的同时更好的激发米饭原有的香气；
③温控精准度设计：温控精准度高，可以精准的控制电饭煲的加热时间和温度，避免温度忽高忽低造成的米饭过焦或夹生，保证米饭成熟均匀度；
④腔体密闭性设计：腔体密封性设计科学，保证全程高压焖煮不漏气，提高电饭煲的加热效率，实现米饭高效受热。
测评过程：我使用电饭锅用相同的米和一致的水米比例蒸煮米饭，对比蒸煮出的米饭口感、颗粒饱满程度、米饭表面平整度和弹软度。
测评结果：
米饭口感香甜饱满：宫菱
宫菱无论是蒸煮长粒米还是短粒粒米，都可以保证均匀的色泽和湿润度，米饭充分吸收了水份，开盖就可以闻到浓郁的米饭香味，入口粒粒分明，香甜饱满，口感非常好。
米饭口感还可以：飞利浦、松下、美的、东芝
这四款电饭煲蒸煮的米饭均匀度和湿润度还可以，表面的平整度也很好，不会存在夹生的问题，只是上层米饭稍微偏干，最好缩短保温时间，不然会进一步影响口感。
米饭口感不是很好：余下型号
余下型号电饭煲蒸煮的米饭水份吸收率不是很高，底部和边缘的饭容易焦糊，上层米饭出现了明显过湿或过干的情况，口感上弹软度不够，开盖后也难以闻到米饭的香气。
电饭煲测评维度三：加热均匀度
维度科普：电饭煲的加热均匀度直接影响米饭的口感。受热均匀的电饭煲可以实现迅速升温，全面加热，保证米饭上下内外成熟度的一致，而电饭煲受热不均很有可能出现下层焦糊，上层夹生的问题，长期食用非常影响健康。
提到受热，这里科普一个问题：电饭煲是怎么样控制温度的？电饭煲的温控精准度由温度传感器和温度控制器共同控制：
①温控芯片
温控芯片可以高频率检测主温控器的温度与上盖传感器温度，温度过高或过低会立刻反馈至温度控制器，实现温度调节。
②温度控制器
温度控制器内置感温软磁、永久磁铁、弹簧、开关按钮等精细设备，可以根据温控芯片感受到的温度变化，自动控制发热板的通断和保温状态，从而高频率对腔体内温度进行调节。
测评过程：我使用电饭锅用相同的米和一致的水米比例蒸煮米饭，取米饭最上层中心部分的米饭跟底部中心的米饭，对比生熟度的差异表现。
测评结果：
加热十分均匀：宫菱、东芝
这两款电饭煲的加热均匀度非常好，上层米饭和底部的米饭熟度一致，尤其是宫菱，米饭表现非常饱满弹软，入口很有嚼劲，开盖后香气四溢，完全不用担心有夹生或口感不好的问题。
加热均匀度还可以：九阳、美的、飞利浦
这三款电饭煲的加热均匀度还可以，只是上层的米饭偏干，而底部的比较水润，但是也没有夹生的情况出现，使用时最好缩短保温时间。
加热均匀度普通：余下型号
余下型号电饭煲的加热均匀普通，上层米饭很干很硬，而底部的米饭存在夹生的可能性，不但影响食用口感，而且还会流失营养价值。
电饭煲测评维度四：内胆涂层材质/耐磨性
维度科普：电饭煲内胆直接接触米饭，所以电饭煲的内胆涂层材质安全性非常重要。目前市场上主流的涂层材质有不锈钢涂层、特氟龙涂层和麦饭石涂层三种，不锈钢涂层容易粘锅，特氟龙涂层耐刮擦性差，高温环境容易释放有毒物质，而麦饭石涂层物理稳定性更高，耐磨耐刮擦的同时不容易粘锅，安全性也更好。
测评过程：我直接询问客服电饭煲内胆的涂层材质，同时用钢丝球摩擦内胆，对比磨损情况。
测评结果：
麦饭石涂层：宫菱、飞利浦
这两款电饭煲的内胆涂层是麦饭石涂层，宫菱的麦饭石涂层还升级到了3.0版本，经过欧盟母婴级无毒无害认证，钢丝球刷了30分钟也没有看到明显划痕。而飞利浦的麦饭石涂层钢丝球刷过后表面有明显的磨损，使用最好定期更换内胆。
不锈钢无涂层：九阳
这款电饭煲的内胆没有涂层，内胆整体直接使用了不锈钢，不用担心涂层脱落的问题，但是长期使用锅底会明显变色，米饭也很容易粘锅，材质稳定性不是非常好。
特氟龙涂层：余下型号
余下型号电饭煲的涂层材质都是特氟龙涂层，耐磨耐热耐腐蚀性普通，长期使用容易造成健康危害。经过钢丝球的摩擦之后，东芝和松下的磨损不是非常明显，但是余下型号的涂层都出现了不同程度的划痕和脱落。
电饭煲测评维度五：顶盖材质
维度科普：科普部分我讲过，电饭煲顶盖最好优选304不锈钢材质，具有耐高温耐腐蚀性强的物理性质，长期高温焖煮环境也不会产生有害物质，而铝合金材质长期使用很有可能释放有毒气体，而且还容易残留水垢污渍，最好不要使用。
测评方法：我参考产品详情页，并且再次询问客服上盖材质。
测评结果：
304不锈钢材质：宫菱、东芝
铝合金材质：余下型号
电饭煲测评维度六：异味大小
维度科普：市面上很多低价电饭煲为了节省成本，对于外壳、发热盘、蒸汽阀硅胶材料、内胆涂层、内部元器件保护油等用料都会敷衍了事，高温加热的环境下很容易散发出异味，长期食用严重威胁人体健康，所以我用异味的大小来侧面测评电饭煲的用料品质。
测评过程：我拆开全新的电饭煲，反复多次测试使用观察有无异味。
测评结果：
几乎无异味：宫菱
宫菱电饭煲全新拆封后几乎没有异味，只能闻到产品新开封的味道，使用清水冲洗后味道就全部消除了，使用过程中也没有异味。
使用多次后异味消散：米家、海尔、松下、东芝、九阳
这六款电饭煲全新开封后可以闻到塑料味和胶味，但是多次使用清洗后，味道有明显减轻，总体不太影响使用。
异味持久不散：余下型号
余下型号的电饭煲刚开封时就有强烈的塑料异味，多次使用后塑料味和胶味仍然持久不散，特别是涂层的刺激味道在加热后更为明显，安全品质存疑。
本期电饭煲测评到这里就全部结束了，希望大家看完测评对电饭煲有了更深的理解，电饭煲推荐首选认准专业技术品牌的产品。最后强调下，选购电饭煲一定要警惕下面几种情况：
①材质用料品质低劣：电饭煲外壳、发热盘、蒸汽阀硅胶材料、内胆涂层、内部元器件保护油等用料没有安全保障，使用过程中异味刺鼻难忍：
②核心焖压效果差：电饭煲加热方式与结构、对流设计、焖压技术、智能温控、腔体、加热均匀度未经技术调校，米饭口感非常普通；
③温控不精准：锅体温度忽高忽低，煮饭时间过长或者过短，米饭很容易偏焦糊过硬或者过于软烂，而且长期容易产生有害刺激性物质，加热元器件的损耗度也很高。
