凉菜配方分享蒜泥白肉的做法

　　蒜泥白肉
　　【材料】：五花肉400克
　　【调料】：大葱1段、姜片少许、米酒适量
　　【蒜泥酱】：大蒜35克、香油适量、辣椒10克、酱油20克、精盐少许、味精少许
　　【做法】：
　　1、将大蒜制成蒜泥，加入酱油、精盐、味精、香油、辣椒油调成蒜泥汁备用。
　　2、五花肉洗净，放入沸水中汆烫去除血水，取出冲洗干净备用。
　　3、取锅加水，水量需以淹过五花肉为准，加入葱段、姜片及米酒煮至沸腾后，放入五花肉用小火煮15分钟，断火后再焖25分钟。
　　4、取出五花肉，放凉冷却后切成薄片，放入盘内，淋上蒜泥汁，拌匀即成。