安装油水分离器素来是治理“地沟油”的手段之一。饭店需要配备专用煎炸废弃油收集容器，并有明显标志。相关部门将特别对集体食堂、小餐馆、火锅店、工地食堂的散装油进行巡查监管。那么如何选择一台高效率的油水分离器呢？
1、首先，要看油水分离器的生产厂家有没有生产资质，有没有技术团队。可以查看营业执照、产品检验报告、专利证书等等。
2、其次，如果想要购得能够持久使用的油水分离器，鉴于污水的腐蚀性较高，选择一种高品质耐腐蚀的材质是必要的，其中SUS304或者更高标准的材质是不错的选择，在具备耐腐蚀性的前提下，同时还具有很高的循环利用价值，可以大大延长设备的使用年限。
3、然后，要看油水分离器的工作原理和相关配件的品牌。品牌的意义我们自然不用多说。关于工作原理，市面上的油水分离器利用的理论原理大都是应用流体力学理论，区别在于其工作流程，有的设备费时费力，有的设备省时省力，需要根据不同的产品来进行比较甄别。比如，上海赛墨环保设备有限公司生产的全自动隔油设备便属于后者，自动化管理，手机移动端可以轻松实时监控，仅需人工更换油桶，可以大大节约成本。
4、要了解油水分离器的功能选型，选择适合自己使用的产品、型号及安装方式。油水分离器适用范围广泛，可应用于宾馆、饭店、食堂、食品加工厂等含动植物油脂废水的场所，也适用于油田、石油石化、船舶、加油站、机械加工、以及炼焦等工业废水场景，还可以和其他水处理设施配套使用。一般有地面安装、地下室安装、悬挂式安装等方式，大家可根据需要进行选择。