凉拌豌豆苗是一道清爽可口的凉菜，可以按照以下步骤进行制作：
准备食材：豌豆苗、大蒜、生抽、米醋、盐、糖等。
将豌豆苗洗净，去除杂质和不能食用的部分。
将洗净的豌豆苗放入开水中焯烫，焯水的时间不宜过长，否则会影响豌豆苗的口感和营养价值。
将焯烫好的豌豆苗捞出，放入凉白开中过凉，然后沥干水分备用。
将大蒜切碎，加入生抽、米醋、盐、糖等调料拌匀，调成料汁。
将调好的料汁倒入豌豆苗中，用手轻轻拌匀，使豌豆苗充分吸收料汁的味道。
可以将拌好的豌豆苗放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加入味。
上桌前，可以撒上一些白芝麻或香菜点缀，增添美观度。
凉拌豌豆苗口感清香，做法简单，是夏季消暑的好选择。同时，豌豆苗富含营养，有助于增强免疫力，促进消化等。