记得大概2010年那个时候我拿1万一个月，一个月也就做不到20桌的菜，每桌1500元到3500元一桌。那个时候我拿的工资比我师傅还要高几倍。那个时候师承与眉山市国家讲师肖老前辈，师傅也是国家级特级厨师。所以那个时候的我是比较自大的，我的自大来源于我的无知。因为我只会川菜但不懂其它三大菜系。听说京城不错，所以就想着去闯荡发展。结果去了处处碰壁，我打听之下才得知，大家都说川菜太辣了，听闻这些话也算是巅覆了我的三观。后来经历了各种高中低餐饮行业，发现老板们推广川菜只要以辣为主，我们这些也没有办法了。毕竟菜要怎么做，做什么口味，都是跟着老板意愿来做的。
后来也去过海外一些国家，主要是做接待餐，主要接待大使馆人员和当地重要官员，菜肴都是以清淡为主。
再后来就开始承包厨房酒店这些。
总得来说，餐饮这个行业里，团队很重要，餐饮行业竞争太大，特别透明化以及制度问题，也造就了餐饮行业问题太多。
也看过海外本地招聘信息，一般学厨的一年后，工资都蛮高的，学徒工资也不低。反观国内环境的餐饮行业乌烟瘴气的，人员素质大都极差，学历高的也有从事餐饮行业的，但是太古板等等。
国内招聘，老板大都找要工资很低的师傅，技术可以的师傅，有的甚至不需要厨师技术含量，有些甚至找师傅管理要求技术含量很高，但是给的工资很低。
去年也有连锁店给我10几万一个月，工资日结，预算结果后，我发现最后发给工人工资不高，如果要多拿利益，那我只能加大力度压低兄弟们的工资，这种情况下，我自然没有答应。
现在市场上很多酒店餐饮类大都承包出去了，很多厨师去找工作，工资自然极低的。
很多老板找我管理，我都拒绝了。原因很多，一是我拿不到生杀大权，二是老板给的下面厨师工资太低，三是老板眼里只认金钱不认感情。各种综合因素太多了。
我也一直想摆脱餐饮行业的，所以后来多学了几门其它技术。也开过几次店。
其实说了这么多，只是真心希望大家能不进去餐饮行业就不要进去餐饮行业。很多时候，我们把眼光调整一下，会看到不一样的世界规则。
做餐饮行业多年，我知心朋友很少。也不太喜欢和没有上进心的人交往。也不太喜欢和学历太高的人交往，比如和哈佛剑桥这些学校的人交往，其实我更喜欢和人品好的人交往，无论他是贫穷还是富有。
我在社会摸爬滚打太久太久，什么事都经历过，包括也遭遇过亲情的背叛与折磨。
餐饮行业里项目大都是杀业为主的项目，我相信因果，也看得到因果，我们如果能摆脱杀业行业，一定要摆脱杀业行业。
如果我们过的不好，或者特别有钱了心里也得不到宁静，那是因为我们缺了很重要的菩提心。
愿看到这些话的兄弟们，吉祥顺遂。
关于厨师市场价，一般生意不好的店开一万一个月，生意一般的开一万二三一个月，生意好点的开一万五一个月，生意好而且想着把厨师绑在一起发展的是一万五一个月➕营业额毛利润提成。
如果是要求做融合菜的，工资大概2万5到3万一个月。
但凡是市场上低于这个价，厨师还要去做的，这些也算是假厨师了。因为有些人在家里会炒点小菜，没有经过专业培训的，都愿意去餐饮行业打混的很多 。自然造就了餐饮行业越来越乱的现象 。
也有好点的单位招聘厨师，工资开的一万左右一个月，一个月休8天，也就做几个十几个人的用餐。
也有好的集团招聘厨师就做几个人的用餐，工资给的两万或者4万人民币一个月，明星一般给的大概三万人民币一个月。
很少有师傅公布这些信息。
最近比较悠闲，写作业的时候，顺道发发这些 。
嘴上不留口德或者不太好的人，请不要评论，毕竟写的这些是给有缘人看的。