用料 芋泥馅： 荔浦芋头 650克 紫薯 200克 白糖 65克 黄油 50克 淡奶油 65克 蛋奶液： 全蛋 2个 蛋黄 8个 淡奶油 360克 牛奶 420克 炼乳 60克 白糖 60克
1、把芋头紫薯切成片状放蒸锅蒸熟，放入肉馅机里，趁热加入黄油，糖，淡奶油，搅打均匀呈细腻状态放凉，把蛋奶液所有材料放入容器里混合均匀，过筛3遍。杯子里先挤上一层芋泥馅，再倒入蛋奶液。
2、杯子里先挤上一层芋泥馅，再倒入蛋奶液。放入提前预热好的烤箱上下火180度烤15分钟转200烤15到20分钟左右。后面观察上色效果，表面呈现焦糖色斑点就好了