桌饺起源于清末皇太极，当时关外天气寒冷，水稻和小麦这些主食比较稀缺，但白菜这些蔬菜充足，皇太极就从关内学来了饺子的做法，易于携带，天气又寒冷不易变质，但饺子煮熟了烫嘴，皇太极又发明了地饺，直接倒地上吃，不仅可以凉的快还能就着冻土吃，补充盐分和微量元素，而且几个清兵经常一起趴着吃地饺来联系战友感情，关内明兵看到几个清兵在地上吃地饺，因为清兵辫子的问题，明兵远远的看着以为是野猪在拱食，就给清兵取名野猪皮。后来皇太极入关后，学了春秋，儒家思想，就把地饺改良为了桌胶，来纪念关外的日子。一般都是东北满足吃桌胶来纪念先祖
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