在Apple Music中，iOS系统不再提供选择下载音乐格式的选项，而是默认下载最高品质的音乐。Apple Music的音乐格式主要是AAC格式，这是苹果公司开发的一种音频编码格式，可以在较小的文件大小下提供高质量的音频。当你从Apple Music下载音乐时，iOS系统会自动选择最高品质的AAC格式进行下载，以确保最佳的音频质量。如果你需要其他格式的音乐，可能需要考虑使用其他音乐播放器或转换工具，将AAC格式转换为其他格式。