将豆角洗净，去掉两头，切成段备用。
锅中加油烧热，放入豆角炸至微焦，捞出备用。
锅中留少量底油，放入蒜末、姜末、辣椒粉炒香。
加入炸好的豆角，翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀即可。