在一万年前，一部分人类部落渐渐开始从游牧转向定居，并逐渐开始种植和存储谷物（小麦和大麦为主）。但受限于当时的存储条件，这些谷物在仓库中很容易受潮，进而发芽。
但人们发现，这些发芽的谷物不仅可以食用，还有一丝淡淡的甜味。要知道，在食物匮乏的远古时代，糖分是十分珍贵的，古人对于甜味食物带来的诱惑可以说是毫无抵抗力。
在那个年代，古人们处理谷物的方法很单一，通常会把它们熬煮成稀粥来喝。当部落的资源相对充足时，难免会有一些剩下喝不完的稀粥。
人们惊奇地发现，用发过芽的麦子熬成的稀粥密封放置一段时间后会产生气泡。这些带气儿的“剩粥”不仅有淡淡的甜味，而且喝完还会让人“神魂颠倒”。这便是啤酒的雏形！