Pymol中选出手性碳原子可以通过以下几种方式：1. 直接在Pymol窗口中单击你想要选择的原子。2. 通过选择框选择原子。在Pymol窗口中拖动鼠标，可以选择多个原子。3. 通过命令行选择原子。可以使用Pymol的命令行来选择原子。例如：select *，可以选择所有的原子；select resi 1，可以选择第一个残基中的所有原子；select name CA，可以选择名为CA的原子。以上方法仅供参考，如果还有疑问建议咨询专业人士意见。