软果糕是自十四世纪已知的俄罗斯传统甜食。形状和纹理酷似棉花糖，但有自己独特的味道。最初软果糕是由只在俄罗斯生产的安东诺夫卡苹果制作而成。自十九世纪以来，俄罗斯的独特甜点开始出口到欧洲。再进一步，软果糕由苹果和浆果的品种制做。后来软果糕的重要组成部分为蜂蜜，然后开始加糖。