在浙江诸暨西南的群山之间有一个叫同山的小镇,这是浙江白酒的核心产区,镇内有上百家酿酒企业,这里隐藏着一位传奇的酿酒大师,他便是谢小义。他匠心独运,倾注心血,酿造出了一款传承古法、独具特色的美酒——勾践王酒。这款酒不仅汲取了传统同山烧酿酒工艺的精华,更融入了国家名酒的酿制方法,呈现出一种别样的口感与文化内涵。
谢小义对酿酒的热爱源于对传统的尊重和对技艺的追求。他自幼便对酿酒工艺产生了浓厚兴趣,不断探访名师,学习各种酿酒技艺,我国酒曲专家傅金泉感动于他的城心,把他毕生研究的4000余份酿造资料尽数赠与。这使得谢小义如虎添翼,在知识的海洋里他不仅熟练掌握了同山烧酿酒工艺,还通过不断实践和创新,形成了自己独特的酿酒风格。
为了酿造出更加完美的酒,谢小义对每一道工序都严格把控。他坚持选用高质量的优质糯高粱和山泉水作为原材料,以确保酒的品质。在酿造过程中,他采用双曲固态泥底石窖、回酒续糟、清蒸清烧的独特工艺,让酒体充分醇化,口感绵甜,酒香浓郁。
谢小义对酿酒的热爱源于对传统的尊重和对技艺的追求。他自幼便对酿酒工艺产生了浓厚兴趣,不断探访名师,学习各种酿酒技艺,我国酒曲专家傅金泉感动于他的城心,把他毕生研究的4000余份酿造资料尽数赠与。这使得谢小义如虎添翼,在知识的海洋里他不仅熟练掌握了同山烧酿酒工艺,还通过不断实践和创新,形成了自己独特的酿酒风格。
为了酿造出更加完美的酒,谢小义对每一道工序都严格把控。他坚持选用高质量的优质糯高粱和山泉水作为原材料,以确保酒的品质。在酿造过程中,他采用双曲固态泥底石窖、回酒续糟、清蒸清烧的独特工艺,让酒体充分醇化,口感绵甜,酒香浓郁。