井潭
井水和泉水同属地下水，而潭水却不一定是地下水，它们在地下深层经沙土过滤而成，透明无色，不含杂质。茶圣陆羽在《茶经》里曾经把烹茶之水分为 “ 山水上，江水中，井水下”，井水属地下水，但是否属于宜杀之水，不可一概而论。有些井水，水质清洌甘甜，是泡杀良水，如北京故宫博物院文华殿东传般内的“大庖井”，曾经就是宫廷的重要水源。一般说，深层地下水因为受到水层的保护，水中的污染物较少，水质洁净；而浅层地下水则容易受到地面的污染水质较差，所以，深井之水要优于浅井之水。

其次，城市中的井水，受污染较多，有咸涩味，不宜用来泡茶，而农村井水，所受污染较少，水质好，适合饮用。但是也有例外的，如湖南长沙城内著名的“白沙井”，井水从砂岩中涌出，具有较好的水质，而且经年不息，取之泡茶，香味俱佳。