重庆有很多做得好的川湘菜餐厅，你可以通过以下几种方式找到它们：1. 在网上搜索“重庆川湘菜馆”或者“重庆美食推荐”，可以获得很多相关的信息和评价。然后再根据位置、菜品图片和简介等筛选出自己感兴趣的几家店。2. 询问本地人或朋友是否知道一些口碑不错的川湘菜馆。他们可能有自己的经验和建议。3. 可以去实地考察一下这些餐馆的环境、服务和食物质量等方面，综合考虑后选择最适合你的那一家进行学习。4. 如果想要更深入地学习和掌握川湘菜的烹饪技巧和方法，可以考虑参加专业的厨师培训课程或者是跟一位经验丰富的老师傅学习手艺。这样可以在短时间内快速提高自己的厨艺水平并且得到更多的实践机会。