焦亚硫酸钾和果胶酶到货晚了【自酿葡萄酒吧】

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亲，我买的焦亚硫酸钾和果胶酶今天才到货，可是我昨天下午就把葡萄和酵母入缸了，现在都在发酵了，那这两样还可以加进去吗？或者什么时候再添加，谢谢各位大神了！尽快给个建议吧！我酿了100斤的葡萄。

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IP属地:辽宁

来自Android客户端1楼2023-10-07 12:02回复

焦亚硫酸钾别加了，这个是抑菌的，一般在发酵之前加。现在加进去酵母就死了。等二次发酵结束后再加。
果胶酶可加可不加，现在加我觉得理论上也没什么问题，少加一点就是，这个加多了，会增加甲醇的产生。

IP属地:广东

来自Android客户端2楼2023-10-07 17:21

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焦亚硫酸钾开始也要加，不过不能加多，加入焦亚硫酸钾可以防止果汁氧化风味变差，还有抑制杂菌的作用

IP属地:河北

来自Android客户端3楼2023-10-09 13:21

果胶酶这会儿加了问题也不大，但是一定要控制用量，最好去金铺帮你称一下。焦亚硫酸钾杀菌的，等后期你再加。

IP属地:河南

来自Android客户端4楼2023-10-09 20:04

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