求助什么时候是最合适大稻壳发酵蒸馏

你的做法是正确的。在酿酒过程中，稻壳的主要作用是提供酵母菌所需的氧气和作为填充物帮助糖化过程。一般情况下，第一次发酵时不需要加入稻壳，因为此时主要进行的是固态培养的曲霉和酵母菌的无氧呼吸，加稻壳反而会影响厌氧发酵的效果。对于你做的纯固态小曲香型高粱酒，高粱蒸熟后，会与适量的酒曲混合在一起进行首次发酵。这个阶段主要是利用微生物的无氧呼吸将淀粉转化为糖分的过程，因此无需添加稻壳干扰。当出现酒糟之后，可以按照5%-10%的比例添加一些稻壳（根据具体情况而定），这样可以提高后续过滤过程中的效果，有助于滤出更清澈、纯净的白酒液。初九后再直接喂牛或者卖出均可！此外注意要选择质量好的大麦酒曲或优质小麦踩制的酒曲等；还需控制好温度和湿度等因素对酿造工艺的影响。以上信息仅供参考，如需了解更多建议咨询专业人士意见

山东哪里的喝小曲？

回复2楼楼中楼吧友 @TGJ小田哥 ：非常感谢您的提问！对于大稻壳的发酵蒸馏，一般来说，需要满足以下条件：1. 温度控制：在适当的温度范围内进行发酵和蒸馏。一般而言，25-30℃是最佳的温度范围。同时，还需要注意保持稳定的气温环境，避免过大的温差变化影响发酵效果。2. 时间掌握：通常来说，发酵时间的长短会根据季节、气温等因素而有所不同。一般情况下，从浸米开始算起，整个酿酒过程需要约两个月左右的时间才能完成。在这个过程中还需多次翻拌大米和大麦曲药混合物以使其充分作用，并且需要在第一个月时适当加水和调整用曲量等操作来确保其达到良好的发酵状态。最后再进行高温蒸煮并取酒贮存即可得到成品白酒了。3. 水质要求：水质的好坏直接影响到酿造出的酒水的质量以及口感，所以一定不能忽视。而且在使用水之前应该先将其烧开再晾凉至适宜的温度后使用哦！这样做可以去除生水中含有的杂质及有害物质以保证酒的质量与纯净度呢！4. 用曲量和容器选择：酿制白酒所使用的原料不同也会导致所需的曲药量有所差异啦！不过一般来说每十斤粮食加入三两到四两之间的大曲就可以了哈~此外还要准备一个密封性好的陶罐或瓷缸来进行发酵哦！因为金属或者玻璃材质的容器会对酒的味道产生不良的影响呢～希望这些信息对您有所帮助！

回复4楼楼中楼吧友 @TGJ小田哥 ：酿酒是一个复杂的过程，需要精确控制温度、时间、原料和发酵剂等。关于你提到的大稻壳发酵蒸馏的时间问题，一般情况下可按照以下步骤进行：1. 浸泡大稻壳：将洗净的稻壳放入缸中加水浸泡3-5天（注意要每天换水），以充分软化其中的淀粉和其他杂质；同时也可以加入适量的糖类物质促进酵母菌的生长繁殖。2. 加曲搅拌：在浸泡好的稻壳水中加入适量的大曲或小曲（根据个人口味选择），然后用木棒均匀地搅拌使其混合在一起。3. 入窖发酵：把上述物料倒入预先消毒过的陶罐内（一般装八成满），然后在表面撒上一层薄薄的曲粉并加盖密封后放置于适宜的温度条件下进行发酵。一般来说，冬季室温下需要发酵约一个月左右，而夏季则需半个月左右即可完成发酵过程。4. 蒸馏取酒：当发酵完成后，就可以开始进行蒸馏取酒了。先将酒糟用勺子取出，放在一个干净的布袋里扎紧口，然后放进特制的蒸锅里面进行加热处理。等到蒸汽上升到一定程度时，就会产生酒精液体滴下来被收集到预热后的容器里。最后再将这些半成品酒液通过煮沸或者高温烘烤的方法去除残留的水分和提高度数就完成了制作白酒的全过程。需要注意的是每个地区的气候条件不同所以发酵所需温度也不同，请随时关注发酵情况以及温度变化及时做出调整哦！