凭借着一句“不卖隔夜肉”，开出了3000家门店，你信吗？还真别急着质疑，因为这便是社区生鲜品牌钱大真实案例。这个来自于广东区域市场，创办于2012年的钱大妈，凭着一句“不卖隔夜肉”的承诺，在全国30多个城市开了3000多家门店。
然而不同的声音也从四面八方传了过来，有人说钱大妈正以一己之力为生鲜战场提供了最优解，也有人发出了不相信的言论。但无论怎样，不可否认的是，钱大妈火了。那么钱大妈是怎么火起来的呢？笔者认为究其根本有两点：一是钱大经营模式与消费者的高契合度；二是钱大妈对于私域运营的把控。

先说经营模式，钱大特色主要在于其独创的“日清”模式和“定时打折”机制。据了解，钱大妈每天晚上7点后开始打折，且随着时间的推移，增加折扣量，到了11点半，还没有卖出去的东西，全部免费赠送。试问，什么样的消费者，会对这样的模式会最感兴趣？想买更划算的，又想要品质的，还得有一部分空闲的时间，这样的画像自然是城市中的中老年群体。他们掌控着整个家庭的后厨大权，希望给全家人最高性价比的食材，最重要的这些在中国排了一辈子队的老人们，既不怕麻烦，也不怕等。可以说，是一个合适的模式遇到了一个合适的群体。钱大妈用清货的模式，向消费者兑现了不卖隔夜肉的承诺，在中老年群体里迅速建立了牢靠的口碑。
但打折显然不是生鲜零售的终极密码，这个大妈能够发家，亦离不开其终端对于私域的把控。在如今这个数字经济时代，私域运营能力已然成为了企业与品牌的核心能力之一。在中国的私域运营里，有两个最核心的人群：宝妈和老人。已经收获了中老年人群信任的钱大妈，会借助微信福利活动，拉动进店消费。与此同时，钱大妈也在终端始终推进社群的维护，将周边社区居民拉到微信群里，通过日常的问候、实时推送当日的菜品、促销信息、即时的客户答疑、肉菜挑选的知识分享，以及烹饪技巧交流等方式，不断让品牌在客户群中曝光，加强与客户关系的维系，从而提高他们的复购率。

想象一下，这种家长里短的菜市场生意，加上像邻居朋友一样的交流和服务，社区附近的宝妈和中老年群体们有谁能扛得住？不出一个月，就直接变成了你的死忠粉，还会心甘情愿的把钱大妈推荐分享给自己的邻居，一边帮着清库存，一边帮着建口碑。
所以，钱大成功，是模式的成功。过去10年，钱大妈依托传统的社区生意，已经给出了一份极为优质的答卷。那么，对于钱大经营道，你看懂了吗？