吃红枣能增加胃肠黏液，辅助治疗胃肠疾病；在胃肠道功能不佳、蠕动力减弱及消化功能差时，就很适合吃。

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但是鲜红枣、干红枣功效各不同。干红枣最好是煮食，可将红枣煎水饮用，可避免生吃引起的腹泻。

用红枣泡水喝宜先炒黑
因为经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮就裂开了，里面的营养成分会渗出来。而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣，因为外皮包裹住了枣子，营养成分泡不出来。

一日三红枣，蒸着吃才更好
大枣有健脾养血的作用，对于脾虚的人而言是一个不错的选择。不过，这大枣可不是买来直接吃，而是要经过三蒸三凉的处理。例如每天做饭蒸馒头、蒸菜的时候，就把大枣放锅里一起蒸，蒸一次可能看不出变化，第二天做饭的时候，继续放进去蒸，蒸两三次之后，大枣就熟透了。

蒸熟的大枣，糖的转化就充分了，有不少中药的炮制就是这样经过几次蒸晒而制成的。而且经过三蒸处理后，大枣会变得绵软，吃起来味道更香甜，药效吸收好，更适合肠胃不好的人。
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新鲜红枣中含有丰富的维生素 C ，能够使体内的胆固醇转变为胆汁酸，降低血清胆固醇和甘油三酯水平，保护血管。但要注意，鲜枣吃多了，易致腹泻，并伤害脾胃。我们买来的一般都不是新鲜红枣，泡水喝或蒸着吃更好。

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