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甑糕的做法来了

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用料
江米(无锡糯米)
大枣
葡萄干
甑糕的做法
泡米,浸一晌,米心泡开,淘洗数遍,去浮沫,沥水分。
装甑,先枣子、葡萄干,后米,一层铺一层,一层比一层多,最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。
蒸,一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
加水,一为甑内的枣米加温水,使枣米交融,二为从放气口给大口锅加凉水,使锅内产生热气冲入甑内。


IP属地:河南1楼2023-09-05 11:50回复
    楼主能不能加微信


    IP属地:四川来自Android客户端2楼2024-04-02 14:56
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