当地的酒曲文化

老家的酒曲文化，源远流长。县城散步，偏僻处，有老者售曲。他们不知道什么理论知识，只是一代代口口相传，小颗粒的，白色的老家话叫“小曲子”，用来酿甜米酒的，去年的药性大（其实就是糖化力强），今年的药性弱。大块的，小麦做的，叫酵子，用来蒸馒头的。但我们这一代很少人知道了，但是在一些大城市，或者高档餐厅，老面文化（酵子文化）已经兴起了。
当年爷爷在县城酒厂的时候，老家人有个福利，就是不用自己做酵子了，偶尔带回来几块大曲就够周边人用的了，那时候生产队干活计公分，酒厂的酒糟也是我爷爷带领村民，用几十辆平板车拉回来的，持续了好多年，我现在还记得，我们村很多道路都被酒糟覆盖着，村民晒酒糟，整个村庄都飘着浓浓的酒香味。村民们用酒糟养猪养牛养羊，还可以堆积在一起继续发酵当肥料用。