亏损是常态，投入全打水漂
因为比较看好新中式馒头这门生意，又正好看到有品牌开放加盟，能指导门店运营和营销，就开了这家馒头店。
据介绍，该馒头品牌的加盟费是16800元，后来这笔费用换成了5000元的管理费和25000元的成品馒头货款。到门店开业时，花10多万。
“开门一天就得赔两三百，关门赔得还少点。”

“妖风”已过，新中式馒头“现原形”
今年以来，突然走红的“新中式馒头”掀起了一股创业热潮，北京、杭州、上海、青岛等城市都出现了一批“馒头铺”。
在小红书、抖音等社交平台，“90后辞职学做馒头”“90后馒头创业日记”“90后摆摊卖馒头”等创业故事也比比皆是。
一些创业者在平台上“连载”自己从学做馒头开始到开店的全过程，吸引了不少看客。
很多看到了这阵“馒头风”，才萌发了开店的念头。
然而如今，已经亲自体验到了现实的残酷。有的只开了2个月，便无奈关门；有的门店开了半年，至今还没回本……
开一家新中式馒头店，远没有想象中那么美好。“刚开始来了一次没买到东西，等一阵风过去现在就没什么人了，基本任何口味都可以买到。”
也有消费者说“路过网红馒头店，人很少不用排队，馒头味道一般，七八块的价格和味道不成正比。”

新中式馒头“割不动”年轻人
新中式馒头店为什么生意不好？当然是因为消费者不买账了。
目前，大多数新中式馒头的产品售价格为4-8元，有些比较“精致”的甚至会卖到二十多元一个。
在大部分消费者的认知里，馒头是便宜饱腹的主食。尽管有了抹茶、芝士、海苔肉松等配料加持，造型也花样百出，本质还是馒头，不值这么高价。

“6个馒头花了33，嚼起来一点面粉甜感都没有，纯智商税。”
人的认知是很难改变的，馒头就是馒头。卖不上价就得走量，门店生意没那么容易做。”
当消费者不再为高价馒头买单时，门店自然就难以维系了。
除此之外，新中式馒头宣扬的“健康养生”“低糖低脂”“减脂控糖”等概念，也逐渐被年轻人识破。
“都主打健康粗粮，吃起来还是很甜，感觉糖分不少。”“在加入芝士、巧克力、芋泥等各式配料后，新中式馒头不见得真的低糖。”
“如果你把它当成主食，不健康且贵。”
总而言之，披着“新中式”外衣的高价馒头，割不动年轻人了。